Dieta de 1.500 Kcalorías
Índice de contenidos
Definición
La dieta de 1.500 kcal es una dieta hipocalórica moderada cuyo objeto principal es lograr una pérdida moderada de peso y modificar los hábitos alimentarios del paciente. La prescripción dietética debe indicar “dieta de 1.500 kcal” y contemplar si el paciente precisa modificaciones terapéuticas de la dieta, como restricción de azúcares solubles, sodio, etc.
Recomendaciones generales
- Puede condimentar a su gusto con vinagre, perejil, laurel, limón, ajo, cebolla u otras hierbas aromáticas.
- Como bebida refrescante puede utilizar agua con o sin gas, gaseosas blancas, colas light, soda, a menos que las tenga contraindicadas por su médico.
- Se recomienda beber de 1,5 a 2 litros de líquidos al día, preferentemente agua.
- Los alimentos en conserva pueden utilizarse siempre que sean envasados al natural. Los alimentos congelados permitidos pueden utilizarse.
- Como edulcorante puede utilizar sacarina, aspartamo u otro edulcorante artificial. La sucralosa no pierde su poder edulcorante al elevar la temperatura por encima de 100 ºC.
- La preparación de los alimentos se hará preferentemente al horno, al vapor, cocidos o a la plancha.
- Pesar los alimentos crudos libres de desperdicios, convertir a medidas caseras.
- Es conveniente que realice las cinco comidas diarias y que varíe los alimentos siempre dentro del mismo grupo.
Modalidad abierta
(80 g de proteínas, 50 g de grasas, 200 g de carbohidratos).
Desayuno:
Media mañana:
Comida:
Merienda:
Cena:
Antes de acostarse:
Aceite: 20 ml: 2 cucharadas soperas para todo el día, que pueden ser de oliva, soja, maíz o girasol.
Desayuno:
- 200 ml de leche desnatada.
- 30 g de pan blanco o integral.
Media mañana:
- Un alimento a escoger del grupo HIDROCARBONADOS.
- Un alimento a escoger del grupo PROTEÍNAS.
Comida:
- Un alimento a escoger del grupo VERDURAS.
- Un alimento a escoger del grupo HIDROCARBONADOS.
- Un alimento a escoger del grupo PROTEÍNAS.
- Un alimento a escoger del grupo FRUTAS.
- 20 g de pan blanco o integral.
Merienda:
- 200 ml de leche desnatada.
- Un alimento a escoger del grupo FRUTAS.
Cena:
- Un alimento a escoger del grupo VERDURAS.
- Un alimento a escoger del grupo HIDROCARBONADOS.
- Un alimento a escoger del grupo PROTEÍNAS.
- Un alimento a escoger del grupo FRUTAS.
- 20 g de pan blanco o integral.
Antes de acostarse:
- 200 ml de leche desnatada o 2 yogures naturales desnatados.
Aceite: 20 ml: 2 cucharadas soperas para todo el día, que pueden ser de oliva, soja, maíz o girasol.
Alimentos distribuidos por grupos. | |
---|---|
VERDURAS |
300 g de acelgas, apio, berenjenas, brécol, calabaza, calabacín, champiñones, col, endivias, espárragos, espinacas, lechuga, escarola, pepinos, pimientos, rábanos, tomates, grelos, nabizas, coliflor. |
200 g de berros, cebolletas, calabaza, judías verdes, nabos, cardo, puerros. | |
100 g de alcachofas, cebollas, coles de Bruselas, remolacha, zanahorias. | |
50 g de maíz, guisante tierno, habas. | |
HIDROCARBONADOS |
120 g de guisantes o alubias frescas. |
100 g de patatas o boniatos. | |
40 g de garbanzos, alubias secas, lentejas, patatas fritas o pan blanco o integral, camote, yuca. | |
30 g de arroz, pastas (macarrones, espaguetis, fideos, etc.), harina, pan tostado, puré de patata (comercial), sémola o tapioca. | |
20 g de tortilla de maíz blanco, frijol. | |
15 g avena (hojuelas). | |
PROTEICOS |
100 g de carne magra (sin grasa): pollo sin piel, pechuga de pavo, conejo, liebre, caza, ternera o buey magros. |
130 g de pescado azul o blanco. | |
2 huevos. | |
FRUTAS |
300 g de melón, sandía, pomelo. |
150 g de fresa, albaricoque, ciruelas, frambuesas, mandarina, naranja, piña natural. | |
120 g de manzana, melocotón, pera. | |
100 g de papaya, mango, guayaba. | |
75 g de chirimoya, cerezas, plátano, níspero, uvas, higos. | |
45 g de maracuyá (fruta de la pasión), plátano macho. |
- Puede sustituir 100 ml de leche desnatada por un yogurt natural desnatado o 40 g de queso tipo Burgos.
- Cada 10 g de pan puede sustituirse por una galleta.
Tabla de pesos y medidas. | ||||
---|---|---|---|---|
Cucharada sopera (rasa) | Cucharada desayuno (rasa) | Vaso de agua | Taza | |
Aceite | 10 ml | 5 ml | ||
Arroz | 25 g | 200 g | ||
Azúcar | 20 g | 5 g | 250 g | |
Guisantes | 25 g | |||
Garbanzos | 25 g | |||
Harina | 15 g | 4 g | ||
Leche | 20 ml | 200 ml | 250 ml | |
Lentejas | 20 g | |||
Margarina | 15 g | 5 g | ||
Pasta sopa | 20 g | 10 g | ||
Sémola | 20 g | |||
Puré de patata | 50 g | |||
Sal | 10 g | 4 g |
Un plato de sopa corresponde a 250 ml.
Modificaciones si padece alguna enfermedad asociada
Si usted sufre de diabetes mellitus:
- Evitar los hidratos de absorción rápida (azúcar, miel, zumos de fruta, helados, la bollería), alcohol y grasas de origen animal y aumente su ingesta de alimentos ricos en fibra.
- No añadir sal a los alimentos (utilice hierbas aromáticas para condimentar) y evitar los alimentos ricos en sodio (precocinados, ahumados, en conserva, agua con gas, etc.).
- Evite consumir grasas en exceso, alimentos precocinados, carnes como cordero, cerdo, vísceras y embutidos; elimine la piel de las aves y la grasa visible. Opte por técnicas de cocinado como plancha, grill, horno, microondas, olla a presión. Evite todo tipo de bebidas alcohólicas (especialmente si sufre de triglicéridos altos).
- Beber abundante agua y evitar cualquier tipo de bebida alcohólica. No comer alimentos ricos en purinas (carnes grasas, vísceras de animales, hamburguesas, salchichas Frankfurt, manteca, mariscos).
Bibliografía
- Alcaraz F, Martín E, Garriga M, Vázquez C. Realización práctica de la dieta por intercambios. En: Vázquez C, De Cos AI, Calvo C, López-Nomdedeu C, editores. Obesidad. Manual teórico-práctico. Madrid: Editorial Díaz de Santos; 2011. p. 111-26.
- Mataix Verdú FJ. Tabla de composición de alimentos. 5ª ed. Granada: Editorial Universidad de Granada; 2011. ISBN-13: 9788433849809.
- Vázquez C, De Cos AI. La dieta como terapéutica en la obesidad y sus comorbilidades. En: Vázquez C, De Cos AI, Calvo C, López-Nomdedeu C, editores. Obesidad. Manual teórico-práctico. Madrid: Editorial Díaz de Santos; 2011. p. 87-109.
Autores
Alba Galdón | Médico Residente de Endocrinología y Nutrición | ||
María Garriga | Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos | ||
Juan Chacín | Médico Residente de Endocrinología y Nutrición | ||
Mercedes Ramírez | Diplomada en Nutrición Humana y Dietética | ||
Clotilde Vázquez | Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición |
Hospital Universitario Ramón y Cajal. Servicio Madrileño de Salud. Madrid. España. |
Colaboradores: Marbella Piñera, Christian Lafuente, Alfonso Calañas, Francisco Arrieta, Isabel Zamarrón y Francisca Alcaraz.