Fisterra

Fisterra

    Alimentos que destacan por su contenido en sodio

    Índice de contenidos

    Alimentos que destacan por su contenido en sodio


    GRUPO DE ALIMENTOS ALIMENTOS
    LÁCTEOS Y DERIVADOS Quesos grasos: roquefort, azul, Burgos, parmesano, bola, cheddar, camembert, gruyere, manchego curado.
    CARNES Y EMBUTIDOS Salami, lomo embuchado, pechuga de pavo, jamón serrano, butifarra, chorizo, morcilla, salchichas, sobrasada.
    PESCADOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS Pescados salados o ahumados: bacalao, arenque, salmón.
    Caviar, atún, bonito, caballa, sardinas en escabeche.
    Surimi, calamar, caballa en aceite.
    HUEVOS
    FRUTOS SECOS Frutos secos salados.
    CEREALES Y DERIVADOS Pan de maíz, pan blanco, biscotes con sal.
    LEGUMBRES
    FRUTAS Frutas en conserva. Zumos de fruta envasados.
    Aceitunas.
    VERDURAS Y HORTALIZAS Verduras y hortalizas en conserva. Enlatados, en bote de cristal, congeladas.
    Preparados de verdura para sopa.
    Sopas comerciales de verdura deshidratadas, o en bote.
    GRASAS Margarina, mantequilla con sal, mayonesa.
    OTROS Pastillas/cubitos de caldo, mostaza, ketchup, aperitivos salados, condimentos salados, salsas: agridulce, barbacoa, etc., tomate frito.

    mg Sodio/100 g de alimento gramos alimento/ración estándar mg Sodio/ración
    Pastillas/cubitos de caldo 23.187 5 1.159
    Bacalao salado 8.100 150 12.150
    Almejas, chirlas, berberechos 3.520 200 7.040
    Aceituna negra 3.288 20 657
    Bacalao salado remojado 3.120 150 4.680
    Arenque salado 2.610 90 2.349
    Aceituna verde 2.100 20 420
    Salami 1.800 50 900
    Queso roquefort 1.600 20 320
    Gambas y camarones 1.590 160 2.544
    Caviar sustituto 1.500 20 300
    Lomo embuchado 1.470 50 735
    Pechuga de pavo 1.431 80 1.145
    Salmón ahumado 1.200 100 120
    Queso azul 1.260 20 252
    Mostaza 1.252 5 62
    Queso de Burgos 1.200 20 240
    Jamón serrano 1.100 80 880
    Queso parmesano 1.090 20 218
    Morcilla 1.060 100 1.060
    Butifarra 1.060 75 795
    Chorizo 1.060 50 530
    Salchicha 1.060 120 1.272
    Sobrasada 1.060 20 212

    Bibliografía

    • Mataix Verdú FJ. Tabla de composición de alimentos. 5ª ed. Granada: Editorial Universidad de Granada; 2011. ISBN-13: 9788433849809.

    Autores

    Alba Galdón Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
    María Garriga Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
    Juan Chacín Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
    Mercedes Ramírez Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
    Clotilde Vázquez Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición

    Hospital Universitario Ramón y Cajal. Servicio Madrileño de Salud. Madrid. España.

    Colaboradores: Marbella Piñera, Christian Lafuente, Alfonso Calañas, Francisco Arrieta, Isabel Zamarrón y Francisca Alcaraz.

    Fecha de revisión: 31/03/2016

    Alimentos que destacan por su contenido en sodio

    Fecha de revisión: 31/03/2016
    • Dieta
    Índice de contenidos

    Alimentos que destacan por su contenido en sodio


    GRUPO DE ALIMENTOS ALIMENTOS
    LÁCTEOS Y DERIVADOS Quesos grasos: roquefort, azul, Burgos, parmesano, bola, cheddar, camembert, gruyere, manchego curado.
    CARNES Y EMBUTIDOS Salami, lomo embuchado, pechuga de pavo, jamón serrano, butifarra, chorizo, morcilla, salchichas, sobrasada.
    PESCADOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS Pescados salados o ahumados: bacalao, arenque, salmón.
    Caviar, atún, bonito, caballa, sardinas en escabeche.
    Surimi, calamar, caballa en aceite.
    HUEVOS
    FRUTOS SECOS Frutos secos salados.
    CEREALES Y DERIVADOS Pan de maíz, pan blanco, biscotes con sal.
    LEGUMBRES
    FRUTAS Frutas en conserva. Zumos de fruta envasados.
    Aceitunas.
    VERDURAS Y HORTALIZAS Verduras y hortalizas en conserva. Enlatados, en bote de cristal, congeladas.
    Preparados de verdura para sopa.
    Sopas comerciales de verdura deshidratadas, o en bote.
    GRASAS Margarina, mantequilla con sal, mayonesa.
    OTROS Pastillas/cubitos de caldo, mostaza, ketchup, aperitivos salados, condimentos salados, salsas: agridulce, barbacoa, etc., tomate frito.

    mg Sodio/100 g de alimento gramos alimento/ración estándar mg Sodio/ración
    Pastillas/cubitos de caldo 23.187 5 1.159
    Bacalao salado 8.100 150 12.150
    Almejas, chirlas, berberechos 3.520 200 7.040
    Aceituna negra 3.288 20 657
    Bacalao salado remojado 3.120 150 4.680
    Arenque salado 2.610 90 2.349
    Aceituna verde 2.100 20 420
    Salami 1.800 50 900
    Queso roquefort 1.600 20 320
    Gambas y camarones 1.590 160 2.544
    Caviar sustituto 1.500 20 300
    Lomo embuchado 1.470 50 735
    Pechuga de pavo 1.431 80 1.145
    Salmón ahumado 1.200 100 120
    Queso azul 1.260 20 252
    Mostaza 1.252 5 62
    Queso de Burgos 1.200 20 240
    Jamón serrano 1.100 80 880
    Queso parmesano 1.090 20 218
    Morcilla 1.060 100 1.060
    Butifarra 1.060 75 795
    Chorizo 1.060 50 530
    Salchicha 1.060 120 1.272
    Sobrasada 1.060 20 212

    Bibliografía

    • Mataix Verdú FJ. Tabla de composición de alimentos. 5ª ed. Granada: Editorial Universidad de Granada; 2011. ISBN-13: 9788433849809.

    Autores

    Alba Galdón Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
    María Garriga Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
    Juan Chacín Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
    Mercedes Ramírez Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
    Clotilde Vázquez Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición

    Hospital Universitario Ramón y Cajal. Servicio Madrileño de Salud. Madrid. España.

    Colaboradores: Marbella Piñera, Christian Lafuente, Alfonso Calañas, Francisco Arrieta, Isabel Zamarrón y Francisca Alcaraz.

    Elsevier