Fisterra

    Los intercambios de alimentos

    Los intercambios de alimentos


    Los intercambios de los alimentos.
    Grupos de alimentos Gramos (g) Alimento y cantidad estándar
    LÁCTEOS (1LA) 220 ml 1 vaso mediano de leche desnatada o semidesnatada.
    250 g 2 yogures naturales desnatados.
    70 g Queso fresco de Burgos.
    HIDRATOS DE CARBONO (1HC) 20 g 1 rebanada pequeña o 2 dedos de pan.
    15 g 2 cucharadas soperas de cereales integrales o copos de avena.
    50 g Guisantes o habas y maíz.
    Patatas, boniatos o yuca.
    20 g (en crudo) Legumbres: garbanzos, alubias o judías, lentejas.
    15 g (en crudo) Arroz, pasta (macarrones, espaguetis, fideos, etc.), sémola o cous cous o quinoa.
    PROTEÍNAS (1PR) 75 g Pescado blanco (bacalao, dorada, gallo, lenguado, merluza, pescadilla).
    Moluscos (almejas, berberechos o mejillones) o cefalópodos (pulpo, sepia).
    60 g 1 huevo.
    50 g Pescado azul (bonito, boquerones, caballa, emperador, salmón, sardinas).
    Crustáceos (gambas, langostinos, langosta, cangrejo).
    Carne magra (pollo sin piel, pechuga de pavo, conejo, liebre).
    Carne de ternera, buey y cerdo magro.
    2 lonchas medianas de pechuga de pavo o jamón cocido (calidad extra).
    1 lata pequeña de conservas de pescado o marisco.
    40 g 1 cuña pequeña o 2 dedos de queso fresco mozarella o cabra fresco.
    1-2 lonchas medianas de jamón serrano o ibérico.
    30 g 1 puñado pequeño de frutos secos.
    1 cuña pequeña o 2 dedos de queso semicurado.
    VERDURAS (1VE) 300 g Verdura de hoja: acelgas, berros, canónigos, cardos, endivias, escarola, espinacas, grelos, lechuga, berenjena, calabación, pepino, pimiento, rábano, tomate, brócoli, coliflor.
    200 g Col, berza, remolacha, col lombarda, col rizada, col de Bruselas, apio, espárragos, nabo, puerro, judías verdes, champiñones y setas.
    100 g Zanahoria, calabaza, alcachofas, cebolla, cebolleta.
    FRUTAS (1FR) 150 g Melón, sandía, pomelo, granada, frambuesas, arándanos, moras.
    100 g Fresa, albaricoque, ciruelas, mandarina, naranja, piña, kiwi natural, manzana, melocotón, paraguaya, pera, níspero.
    50 g Chirimoya, cerezas, mango, plátano, uvas, higo, caqui.
    15 g Uvas pasas, dátiles, higos secos.
    GRASAS (1GR) 10 ml 1 cucharada sopera de aceite de oliva, girasol, mantequilla.
    15 g 1 cucharada sopera colmada de mahonesa, queso untable, semillas de lino, sésamo o chía.
    70 g 6-8 aceitunas pequeñas o 1/2 aguacate.
    *Los alimentos que son de consumo ocasional no aparecen en la tabla.
    **Los productos alimentarios se contabilizan en función de su contenido en HC, PR o GR a partir de la información nutricional del etiquetado.

    Los intercambios de alimentos

    Fecha de revisión: 16/01/2019
    • Dieta
    Índice de contenidos

    Los intercambios de alimentos


    Los intercambios de los alimentos.
    Grupos de alimentos Gramos (g) Alimento y cantidad estándar
    LÁCTEOS (1LA) 220 ml 1 vaso mediano de leche desnatada o semidesnatada.
    250 g 2 yogures naturales desnatados.
    70 g Queso fresco de Burgos.
    HIDRATOS DE CARBONO (1HC) 20 g 1 rebanada pequeña o 2 dedos de pan.
    15 g 2 cucharadas soperas de cereales integrales o copos de avena.
    50 g Guisantes o habas y maíz.
    Patatas, boniatos o yuca.
    20 g (en crudo) Legumbres: garbanzos, alubias o judías, lentejas.
    15 g (en crudo) Arroz, pasta (macarrones, espaguetis, fideos, etc.), sémola o cous cous o quinoa.
    PROTEÍNAS (1PR) 75 g Pescado blanco (bacalao, dorada, gallo, lenguado, merluza, pescadilla).
    Moluscos (almejas, berberechos o mejillones) o cefalópodos (pulpo, sepia).
    60 g 1 huevo.
    50 g Pescado azul (bonito, boquerones, caballa, emperador, salmón, sardinas).
    Crustáceos (gambas, langostinos, langosta, cangrejo).
    Carne magra (pollo sin piel, pechuga de pavo, conejo, liebre).
    Carne de ternera, buey y cerdo magro.
    2 lonchas medianas de pechuga de pavo o jamón cocido (calidad extra).
    1 lata pequeña de conservas de pescado o marisco.
    40 g 1 cuña pequeña o 2 dedos de queso fresco mozarella o cabra fresco.
    1-2 lonchas medianas de jamón serrano o ibérico.
    30 g 1 puñado pequeño de frutos secos.
    1 cuña pequeña o 2 dedos de queso semicurado.
    VERDURAS (1VE) 300 g Verdura de hoja: acelgas, berros, canónigos, cardos, endivias, escarola, espinacas, grelos, lechuga, berenjena, calabación, pepino, pimiento, rábano, tomate, brócoli, coliflor.
    200 g Col, berza, remolacha, col lombarda, col rizada, col de Bruselas, apio, espárragos, nabo, puerro, judías verdes, champiñones y setas.
    100 g Zanahoria, calabaza, alcachofas, cebolla, cebolleta.
    FRUTAS (1FR) 150 g Melón, sandía, pomelo, granada, frambuesas, arándanos, moras.
    100 g Fresa, albaricoque, ciruelas, mandarina, naranja, piña, kiwi natural, manzana, melocotón, paraguaya, pera, níspero.
    50 g Chirimoya, cerezas, mango, plátano, uvas, higo, caqui.
    15 g Uvas pasas, dátiles, higos secos.
    GRASAS (1GR) 10 ml 1 cucharada sopera de aceite de oliva, girasol, mantequilla.
    15 g 1 cucharada sopera colmada de mahonesa, queso untable, semillas de lino, sésamo o chía.
    70 g 6-8 aceitunas pequeñas o 1/2 aguacate.
    *Los alimentos que son de consumo ocasional no aparecen en la tabla.
    **Los productos alimentarios se contabilizan en función de su contenido en HC, PR o GR a partir de la información nutricional del etiquetado.

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