Fisterra

    Grupos de alimentos

    Definición

    Para realizar una dieta equilibrada que aporte los macro y micronutrientes en las cantidades adecuadas es imprescindible conocer los alimentos, que son quienes los contienen. Es importante resaltar que ningún alimento contiene todos los nutrientes y que, exceptuando algunos alimentos como el aceite y el azúcar de mesa (sacarosa), no hay alimentos puros que contengan solamente un nutriente, por ello la dietética surge de la necesidad de combinar los alimentos de manera que pueda conseguirse un aporte de todos los nutrientes en la cantidad adecuada para cubrir las necesidades orgánicas.

    Desde un punto de vista práctico, la clasificación funcional de los alimentos nos permite establecer guías o pautas de alimentación sencillas para la población general. Es necesario agrupar los alimentos que comparten funciones y aportan cantidades similares de nutrientes. En España, desde el programa de Educación en la Alimentación y Nutrición (EDALNU) en los años sesenta (figura 1), se adoptó un modelo de clasificación de alimentos basado en 7 grupos que posteriormente se ha adaptado, como en el resto del mundo, en forma de pirámide (figura 2).

    Figura 1

    Figura 2. Pirámide de alimentos de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria.

    Grupo 1. Leche y derivados

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    Grupo 2. Carnes, pescados y huevos

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    Grupo 3. Legumbres, tubérculos y frutos secos

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    Grupo 4. Verduras y hortalizas

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    Grupo 5. Frutas

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    Grupo 6. Cereales y derivados

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    Grupo 7. Grasas

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    Otros alimentos: Alimentos servicio

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    Autoras

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    Grupos de alimentos

    Fecha de revisión: 01/05/2006
    • Dieta
    Índice de contenidos

    Definición

    Para realizar una dieta equilibrada que aporte los macro y micronutrientes en las cantidades adecuadas es imprescindible conocer los alimentos, que son quienes los contienen. Es importante resaltar que ningún alimento contiene todos los nutrientes y que, exceptuando algunos alimentos como el aceite y el azúcar de mesa (sacarosa), no hay alimentos puros que contengan solamente un nutriente, por ello la dietética surge de la necesidad de combinar los alimentos de manera que pueda conseguirse un aporte de todos los nutrientes en la cantidad adecuada para cubrir las necesidades orgánicas.

    Desde un punto de vista práctico, la clasificación funcional de los alimentos nos permite establecer guías o pautas de alimentación sencillas para la población general. Es necesario agrupar los alimentos que comparten funciones y aportan cantidades similares de nutrientes. En España, desde el programa de Educación en la Alimentación y Nutrición (EDALNU) en los años sesenta (figura 1), se adoptó un modelo de clasificación de alimentos basado en 7 grupos que posteriormente se ha adaptado, como en el resto del mundo, en forma de pirámide (figura 2).

    Figura 1

    Figura 2. Pirámide de alimentos de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria.

    Grupo 1. Leche y derivados

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    Grupo 2. Carnes, pescados y huevos

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    Grupo 3. Legumbres, tubérculos y frutos secos

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    Grupo 4. Verduras y hortalizas

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    Grupo 5. Frutas

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    Grupo 6. Cereales y derivados

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    Grupo 7. Grasas

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    Otros alimentos: Alimentos servicio

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    Autoras

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    Grupos de alimentos

    Fecha de revisión: 01/05/2006

    Definición

    Para realizar una dieta equilibrada que aporte los macro y micronutrientes en las cantidades adecuadas es imprescindible conocer los alimentos, que son quienes los contienen. Es importante resaltar que ningún alimento contiene todos los nutrientes y que, exceptuando algunos alimentos como el aceite y el azúcar de mesa (sacarosa), no hay alimentos puros que contengan solamente un nutriente, por ello la dietética surge de la necesidad de combinar los alimentos de manera que pueda conseguirse un aporte de todos los nutrientes en la cantidad adecuada para cubrir las necesidades orgánicas.

    Desde un punto de vista práctico, la clasificación funcional de los alimentos nos permite establecer guías o pautas de alimentación sencillas para la población general. Es necesario agrupar los alimentos que comparten funciones y aportan cantidades similares de nutrientes. En España, desde el programa de Educación en la Alimentación y Nutrición (EDALNU) en los años sesenta (figura 1), se adoptó un modelo de clasificación de alimentos basado en 7 grupos que posteriormente se ha adaptado, como en el resto del mundo, en forma de pirámide (figura 2).

    Figura 1

    Figura 2. Pirámide de alimentos de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria.

    Grupo 1. Leche y derivados

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    Grupo 2. Carnes, pescados y huevos

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    Grupo 3. Legumbres, tubérculos y frutos secos

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    Grupo 4. Verduras y hortalizas

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    Grupo 5. Frutas

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    Grupo 6. Cereales y derivados

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    Grupo 7. Grasas

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    Otros alimentos: Alimentos servicio

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    Autoras

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    © Descargado el 02/12/2024 7:52:57 Para uso personal exclusivamente. No se permiten otros usos sin autorización. Copyright © . Elsevier Inc. Todos los derechos reservados.

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    Estas son sus opciones

    ¿Necesita ayuda o más información? Llame al 932 415 960

    ¿Ya está registrado?

    Inicie sesión con su cuenta personal