Fisterra

    El pescado en la dieta: ¿cómo evitar la anisakiosis?

    ¿Qué son los anisakis?

    Los anisakis son un parásito que afecta a peces y crustáceos marinos. Habitualmente se encuentra en el intestino del pescado, pero si no se eviscera inmediatamente tras la captura, los parásitos pueden pasar al músculo del mismo.

    El grado de parasitación en los peces y crustáceos varía según las especies y las zonas de pesca marítima donde han sido capturados, si bien en las dos últimas décadas ha aumentado notablemente, siendo frecuente en especies como el boquerón, la sardina, la carioca y la pescadilla.

    No presentan estos parásitos los moluscos bivalvos (ostras, mejillones, almejas y berberechos por ejemplo), ni los pescados de aguas continentales (ríos, lagos y pantanos). Ni los de piscifactorías de agua dulce (truchas, carpa, perca o tilapia por ejemplo).

    ¿Qué efectos negativos tiene su consumo?

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    ¿Cómo se destruyen los anisakis?

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    ¿Cómo puede evitarse la anisakiosis?

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    El pescado en la dieta: ¿cómo evitar la anisakiosis?

    Fecha de revisión: 16/01/2019
    • Dieta
    Índice de contenidos

    ¿Qué son los anisakis?

    Los anisakis son un parásito que afecta a peces y crustáceos marinos. Habitualmente se encuentra en el intestino del pescado, pero si no se eviscera inmediatamente tras la captura, los parásitos pueden pasar al músculo del mismo.

    El grado de parasitación en los peces y crustáceos varía según las especies y las zonas de pesca marítima donde han sido capturados, si bien en las dos últimas décadas ha aumentado notablemente, siendo frecuente en especies como el boquerón, la sardina, la carioca y la pescadilla.

    No presentan estos parásitos los moluscos bivalvos (ostras, mejillones, almejas y berberechos por ejemplo), ni los pescados de aguas continentales (ríos, lagos y pantanos). Ni los de piscifactorías de agua dulce (truchas, carpa, perca o tilapia por ejemplo).

    ¿Qué efectos negativos tiene su consumo?

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    ¿Cómo se destruyen los anisakis?

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    ¿Cómo puede evitarse la anisakiosis?

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    El pescado en la dieta: ¿cómo evitar la anisakiosis?

    Fecha de revisión: 16/01/2019

    ¿Qué son los anisakis?

    Los anisakis son un parásito que afecta a peces y crustáceos marinos. Habitualmente se encuentra en el intestino del pescado, pero si no se eviscera inmediatamente tras la captura, los parásitos pueden pasar al músculo del mismo.

    El grado de parasitación en los peces y crustáceos varía según las especies y las zonas de pesca marítima donde han sido capturados, si bien en las dos últimas décadas ha aumentado notablemente, siendo frecuente en especies como el boquerón, la sardina, la carioca y la pescadilla.

    No presentan estos parásitos los moluscos bivalvos (ostras, mejillones, almejas y berberechos por ejemplo), ni los pescados de aguas continentales (ríos, lagos y pantanos). Ni los de piscifactorías de agua dulce (truchas, carpa, perca o tilapia por ejemplo).

    ¿Qué efectos negativos tiene su consumo?

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    ¿Cómo se destruyen los anisakis?

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    ¿Cómo puede evitarse la anisakiosis?

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    © Descargado el 30/09/2022 6:12:23 Para uso personal exclusivamente. No se permiten otros usos sin autorización. Copyright © . Elsevier Inc. Todos los derechos reservados.

    Para ver el texto completo debe de estar suscrito a Fisterra

    Estas son sus opciones

    ¿Necesita ayuda o más información? Llame al 932 415 960

    ¿Ya está registrado?

    Inicie sesión con su cuenta personal