Alimentos que destacan por su contenido en sodio
Índice de contenidos
Alimentos que destacan por su contenido en sodio
| GRUPO DE ALIMENTOS | ALIMENTOS |
|---|---|
| LÁCTEOS Y DERIVADOS | Quesos grasos: roquefort, azul, Burgos, parmesano, bola, cheddar, camembert, gruyere, manchego curado. |
| CARNES Y EMBUTIDOS | Salami, lomo embuchado, pechuga de pavo, jamón serrano, butifarra, chorizo, morcilla, salchichas, sobrasada. |
| PESCADOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS |
Pescados salados o ahumados: bacalao, arenque, salmón. Caviar, atún, bonito, caballa, sardinas en escabeche. Surimi, calamar, caballa en aceite. |
| HUEVOS | |
| FRUTOS SECOS | Frutos secos salados. |
| CEREALES Y DERIVADOS | Pan de maíz, pan blanco, biscotes con sal. |
| LEGUMBRES | |
| FRUTAS |
Frutas en conserva. Zumos de fruta envasados. Aceitunas. |
| VERDURAS Y HORTALIZAS |
Verduras y hortalizas en conserva. Enlatados, en bote de cristal, congeladas. Preparados de verdura para sopa. Sopas comerciales de verdura deshidratadas, o en bote. |
| GRASAS | Margarina, mantequilla con sal, mayonesa. |
| OTROS | Pastillas/cubitos de caldo, mostaza, ketchup, aperitivos salados, condimentos salados, salsas: agridulce, barbacoa, etc., tomate frito. |
| mg Sodio/100 g de alimento | Gramos alimento/ración estándar | mg Sodio/ración | |
|---|---|---|---|
| Pastillas/cubitos de caldo | 23.187 | 5 | 1.159 |
| Bacalao salado | 8.100 | 150 | 12.150 |
| Almejas, chirlas, berberechos | 3.520 | 200 | 7.040 |
| Aceituna negra | 3.288 | 20 | 657 |
| Bacalao salado remojado | 3.120 | 150 | 4.680 |
| Arenque salado | 2.610 | 90 | 2.349 |
| Aceituna verde | 2.100 | 20 | 420 |
| Salami | 1.800 | 50 | 900 |
| Queso roquefort | 1.600 | 20 | 320 |
| Gambas y camarones | 1.590 | 160 | 2.544 |
| Caviar sustituto | 1.500 | 20 | 300 |
| Lomo embuchado | 1.470 | 50 | 735 |
| Pechuga de pavo | 1.431 | 80 | 1.145 |
| Salmón ahumado | 1.200 | 100 | 120 |
| Queso azul | 1.260 | 20 | 252 |
| Mostaza | 1.252 | 5 | 62 |
| Queso de Burgos | 1.200 | 20 | 240 |
| Jamón serrano | 1.100 | 80 | 880 |
| Queso parmesano | 1.090 | 20 | 218 |
| Morcilla | 1.060 | 100 | 1.060 |
| Butifarra | 1.060 | 75 | 795 |
| Chorizo | 1.060 | 50 | 530 |
| Salchicha | 1.060 | 120 | 1.272 |
| Sobrasada | 1.060 | 20 | 212 |
Bibliografía
- Mataix Verdú FJ. Tabla de composición de alimentos. 5ª ed. Granada: Editorial Universidad de Granada; 2011. ISBN-13: 9788433849809.
Autores
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Médico Residente de Endocrinología y Nutrición |
|
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos |
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Médico Residente de Endocrinología y Nutrición |
|
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética |
|
Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición |
| Hospital Universitario Ramón y Cajal. Servicio Madrileño de Salud. Madrid. España. | |
Colaboradores: Marbella Piñera, Christian Lafuente, Alfonso Calañas, Francisco Arrieta, Isabel Zamarrón y Francisca Alcaraz.
