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Alimentos que destacan por su contenido en purinas
Alimentos que destacan por su contenido en purinas
GRUPO DE ALIMENTOS
ALIMENTOS
LÁCTEOS Y DERIVADOS
CARNES Y EMBUTIDOS
Extractos de carne, caldo de carne, mollejas, hígado, riñón, carne de ternera, sesos, pavo, lomo de ternera, costilla de vaca, carne de cerdo, carne de vacuno, pollo, carne de cordero.
PESCADOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS
Boquerón y anchoa, sardinas en aceite, arenque, trucha, cangrejo, salmón, ostras.
HUEVOS
FRUTOS SECOS
CEREALES Y DERIVADOS
LEGUMBRES
Lentejas.
FRUTAS
VERDURAS Y HORTALIZAS
Espinaca, puerro.
GRASAS
mg Purinas/100 g de alimento
Gramos alimento/ración estándar
mg Purinas/ración
Extractos de carne
3.500
5
175
Caldo de carne
1.200
150
1.800
Mollejas
825
125
1.031
Boquerón y anchoa
465
180
837
Hígado de ternera
360
125
450
Sardinas en aceite
350
90
315
Hígado de vaca
350
125
437
Arenque
207
90
186
Carne de ternera
195
150
292
Trucha
165
200
247
Pavo
151
150
226
Lomo de ternera
139
150
208
Costilla de vaca
136
150
204
Carne de cerdo
123
150
184
Cangrejo
114
180
205
Salmón
114
150
171
Carne de vacuno
110
150
165
Pollo
92
150
138
Ostras
87
50-unidad
43
Carne de cordero
80
150
120
Espinaca
80
200
160
Puerro
80
70
56
Lentejas
75
80
60
Bibliografía
Mataix Verdú FJ. Tabla de composición de alimentos. 5ª ed. Granada: Editorial Universidad de Granada; 2011. ISBN-13: 9788433849809.
Autores
Alba Galdón
Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
María Garriga
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Juan Chacín
Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
Mercedes Ramírez
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
Clotilde Vázquez
Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición
Hospital Universitario Ramón y Cajal. Servicio Madrileño de Salud. Madrid. España.
Colaboradores: Marbella Piñera, Christian Lafuente, Alfonso Calañas, Francisco Arrieta, Isabel Zamarrón y Francisca Alcaraz.
Fecha de revisión: 30/03/2016
Alimentos que destacan por su contenido en purinas
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GRUPO DE ALIMENTOS
ALIMENTOS
LÁCTEOS Y DERIVADOS
CARNES Y EMBUTIDOS
Extractos de carne, caldo de carne, mollejas, hígado, riñón, carne de ternera, sesos, pavo, lomo de ternera, costilla de vaca, carne de cerdo, carne de vacuno, pollo, carne de cordero.
PESCADOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS
Boquerón y anchoa, sardinas en aceite, arenque, trucha, cangrejo, salmón, ostras.
HUEVOS
FRUTOS SECOS
CEREALES Y DERIVADOS
LEGUMBRES
Lentejas.
FRUTAS
VERDURAS Y HORTALIZAS
Espinaca, puerro.
GRASAS
mg Purinas/100 g de alimento
Gramos alimento/ración estándar
mg Purinas/ración
Extractos de carne
3.500
5
175
Caldo de carne
1.200
150
1.800
Mollejas
825
125
1.031
Boquerón y anchoa
465
180
837
Hígado de ternera
360
125
450
Sardinas en aceite
350
90
315
Hígado de vaca
350
125
437
Arenque
207
90
186
Carne de ternera
195
150
292
Trucha
165
200
247
Pavo
151
150
226
Lomo de ternera
139
150
208
Costilla de vaca
136
150
204
Carne de cerdo
123
150
184
Cangrejo
114
180
205
Salmón
114
150
171
Carne de vacuno
110
150
165
Pollo
92
150
138
Ostras
87
50-unidad
43
Carne de cordero
80
150
120
Espinaca
80
200
160
Puerro
80
70
56
Lentejas
75
80
60
Bibliografía
Mataix Verdú FJ. Tabla de composición de alimentos. 5ª ed. Granada: Editorial Universidad de Granada; 2011. ISBN-13: 9788433849809.
Autores
Alba Galdón
Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
María Garriga
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Juan Chacín
Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
Mercedes Ramírez
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
Clotilde Vázquez
Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición
Hospital Universitario Ramón y Cajal. Servicio Madrileño de Salud. Madrid. España.
Colaboradores: Marbella Piñera, Christian Lafuente, Alfonso Calañas, Francisco Arrieta, Isabel Zamarrón y Francisca Alcaraz.
Alimentos que destacan por su contenido en purinas
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GRUPO DE ALIMENTOS
ALIMENTOS
LÁCTEOS Y DERIVADOS
CARNES Y EMBUTIDOS
Extractos de carne, caldo de carne, mollejas, hígado, riñón, carne de ternera, sesos, pavo, lomo de ternera, costilla de vaca, carne de cerdo, carne de vacuno, pollo, carne de cordero.
PESCADOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS
Boquerón y anchoa, sardinas en aceite, arenque, trucha, cangrejo, salmón, ostras.
HUEVOS
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CEREALES Y DERIVADOS
LEGUMBRES
Lentejas.
FRUTAS
VERDURAS Y HORTALIZAS
Espinaca, puerro.
GRASAS
mg Purinas/100 g de alimento
Gramos alimento/ración estándar
mg Purinas/ración
Extractos de carne
3.500
5
175
Caldo de carne
1.200
150
1.800
Mollejas
825
125
1.031
Boquerón y anchoa
465
180
837
Hígado de ternera
360
125
450
Sardinas en aceite
350
90
315
Hígado de vaca
350
125
437
Arenque
207
90
186
Carne de ternera
195
150
292
Trucha
165
200
247
Pavo
151
150
226
Lomo de ternera
139
150
208
Costilla de vaca
136
150
204
Carne de cerdo
123
150
184
Cangrejo
114
180
205
Salmón
114
150
171
Carne de vacuno
110
150
165
Pollo
92
150
138
Ostras
87
50-unidad
43
Carne de cordero
80
150
120
Espinaca
80
200
160
Puerro
80
70
56
Lentejas
75
80
60
Bibliografía
Mataix Verdú FJ. Tabla de composición de alimentos. 5ª ed. Granada: Editorial Universidad de Granada; 2011. ISBN-13: 9788433849809.
Autores
Alba Galdón
Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
María Garriga
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Juan Chacín
Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
Mercedes Ramírez
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
Clotilde Vázquez
Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición
Hospital Universitario Ramón y Cajal. Servicio Madrileño de Salud. Madrid. España.
Colaboradores: Marbella Piñera, Christian Lafuente, Alfonso Calañas, Francisco Arrieta, Isabel Zamarrón y Francisca Alcaraz.
