Fisterra

Fisterra

    Alimentos que destacan por su contenido en hierro

    Índice de contenidos

    Alimentos que destacan por su contenido en hierro


    GRUPO DE ALIMENTOS ALIMENTOS
    LÁCTEOS Y DERIVADOS
    CARNES Y EMBUTIDOS Morcilla, hígado, riñón, faisán, caballo.
    PESCADOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS Almejas, chirlas, berberechos, caracol, mejillón, ostra, anchoas en aceite.
    HUEVOS Yema.
    FRUTOS SECOS Piñones, pepita de girasol, almendra.
    CEREALES Y DERIVADOS Germen de trigo, cebada, avena, harina de soja.
    LEGUMBRES Soja seca, garbanzos, lentejas, judías.
    FRUTAS
    VERDURAS Y HORTALIZAS Pimienta negra, menta.
    GRASAS
    OTROS Levadura seca.

    mg Hierro/100 g de alimento Gramos alimento/ración estándar mg Hierro/ración
    Pimienta negra 28,86 1 0,28
    Berberechos al natural 25,6 200 51,2
    Almejas, berberechos y similares en conserva 24 200 48
    Almejas, chirlas, berberechos 24 200 48
    Levadura seca 20 10 2
    Morcilla 14 120 16,8
    Caracol 10,6 100 10,6
    Menta 9,8 5 0,5
    Soja seca 9,7 60 5,8
    Germen de trigo 8,5 10 0,8
    Piñones 8,4 20 1,68
    Espinaca 2,7 200 5,4

    Ingestas diarias recomendadas (RDI) de hierro.
    Edad (años) mg/día
    Niños/as 1-3
    4-8    		 7
    10
    Hombres 9-13
    14-18
    19->70    		 8
    11
    8
    Mujeres 9-13
    14-18
    19-50
    51->70    		 8
    15
    18
    8
    Embarazadas 27
    Madres lactantes ≤18
    >19    		 10
    9

    Bibliografía

    • Mataix Verdú FJ. Tabla de composición de alimentos. 5ª ed. Granada: Editorial Universidad de Granada; 2011. ISBN-13: 9788433849809.

    Autores

    • Alba Galdón
    		 Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
    • María Garriga
    		 Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
    • Juan Chacín
    		 Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
    • Mercedes Ramírez
    		 Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
    • Clotilde Vázquez
    		 Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición
    Hospital Universitario Ramón y Cajal. Servicio Madrileño de Salud. Madrid. España.

    Colaboradores: Marbella Piñera, Christian Lafuente, Alfonso Calañas, Francisco Arrieta, Isabel Zamarrón y Francisca Alcaraz.
    Fecha de revisión: 31/03/2016

    Información para pacientes relacionada

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    • Dieta
    • Relaciones
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    GRUPO DE ALIMENTOS ALIMENTOS
    LÁCTEOS Y DERIVADOS
    CARNES Y EMBUTIDOS Morcilla, hígado, riñón, faisán, caballo.
    PESCADOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS Almejas, chirlas, berberechos, caracol, mejillón, ostra, anchoas en aceite.
    HUEVOS Yema.
    FRUTOS SECOS Piñones, pepita de girasol, almendra.
    CEREALES Y DERIVADOS Germen de trigo, cebada, avena, harina de soja.
    LEGUMBRES Soja seca, garbanzos, lentejas, judías.
    FRUTAS
    VERDURAS Y HORTALIZAS Pimienta negra, menta.
    GRASAS
    OTROS Levadura seca.

    mg Hierro/100 g de alimento Gramos alimento/ración estándar mg Hierro/ración
    Pimienta negra 28,86 1 0,28
    Berberechos al natural 25,6 200 51,2
    Almejas, berberechos y similares en conserva 24 200 48
    Almejas, chirlas, berberechos 24 200 48
    Levadura seca 20 10 2
    Morcilla 14 120 16,8
    Caracol 10,6 100 10,6
    Menta 9,8 5 0,5
    Soja seca 9,7 60 5,8
    Germen de trigo 8,5 10 0,8
    Piñones 8,4 20 1,68
    Espinaca 2,7 200 5,4

    Ingestas diarias recomendadas (RDI) de hierro.
    Edad (años) mg/día
    Niños/as 1-3
    4-8    		 7
    10
    Hombres 9-13
    14-18
    19->70    		 8
    11
    8
    Mujeres 9-13
    14-18
    19-50
    51->70    		 8
    15
    18
    8
    Embarazadas 27
    Madres lactantes ≤18
    >19    		 10
    9

    Bibliografía

    • Mataix Verdú FJ. Tabla de composición de alimentos. 5ª ed. Granada: Editorial Universidad de Granada; 2011. ISBN-13: 9788433849809.

    Autores

    • Alba Galdón
    		 Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
    • María Garriga
    		 Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
    • Juan Chacín
    		 Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
    • Mercedes Ramírez
    		 Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
    • Clotilde Vázquez
    		 Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición
    Hospital Universitario Ramón y Cajal. Servicio Madrileño de Salud. Madrid. España.

    Colaboradores: Marbella Piñera, Christian Lafuente, Alfonso Calañas, Francisco Arrieta, Isabel Zamarrón y Francisca Alcaraz.

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    Fecha de revisión: 31/03/2016

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    GRUPO DE ALIMENTOS ALIMENTOS
    LÁCTEOS Y DERIVADOS
    CARNES Y EMBUTIDOS Morcilla, hígado, riñón, faisán, caballo.
    PESCADOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS Almejas, chirlas, berberechos, caracol, mejillón, ostra, anchoas en aceite.
    HUEVOS Yema.
    FRUTOS SECOS Piñones, pepita de girasol, almendra.
    CEREALES Y DERIVADOS Germen de trigo, cebada, avena, harina de soja.
    LEGUMBRES Soja seca, garbanzos, lentejas, judías.
    FRUTAS
    VERDURAS Y HORTALIZAS Pimienta negra, menta.
    GRASAS
    OTROS Levadura seca.

    mg Hierro/100 g de alimento Gramos alimento/ración estándar mg Hierro/ración
    Pimienta negra 28,86 1 0,28
    Berberechos al natural 25,6 200 51,2
    Almejas, berberechos y similares en conserva 24 200 48
    Almejas, chirlas, berberechos 24 200 48
    Levadura seca 20 10 2
    Morcilla 14 120 16,8
    Caracol 10,6 100 10,6
    Menta 9,8 5 0,5
    Soja seca 9,7 60 5,8
    Germen de trigo 8,5 10 0,8
    Piñones 8,4 20 1,68
    Espinaca 2,7 200 5,4

    Ingestas diarias recomendadas (RDI) de hierro.
    Edad (años) mg/día
    Niños/as 1-3
    4-8    		 7
    10
    Hombres 9-13
    14-18
    19->70    		 8
    11
    8
    Mujeres 9-13
    14-18
    19-50
    51->70    		 8
    15
    18
    8
    Embarazadas 27
    Madres lactantes ≤18
    >19    		 10
    9

    Bibliografía

    • Mataix Verdú FJ. Tabla de composición de alimentos. 5ª ed. Granada: Editorial Universidad de Granada; 2011. ISBN-13: 9788433849809.

    Autores

    • Alba Galdón
    		 Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
    • María Garriga
    		 Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
    • Juan Chacín
    		 Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
    • Mercedes Ramírez
    		 Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
    • Clotilde Vázquez
    		 Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición
    Hospital Universitario Ramón y Cajal. Servicio Madrileño de Salud. Madrid. España.

    Colaboradores: Marbella Piñera, Christian Lafuente, Alfonso Calañas, Francisco Arrieta, Isabel Zamarrón y Francisca Alcaraz.
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