Fisterra

    Alimentos que destacan por su contenido en fósforo

    Alimentos que destacan por su contenido en fósforo


    GRUPO DE ALIMENTOS ALIMENTOS
    LÁCTEOS Y DERIVADOS Todos los quesos, leche en polvo.
    CARNES Y EMBUTIDOS Hígado, pavo, pato, caballo, buey, ciervo.
    Gallina, conejo, liebre, faisán.
    Jamón cocido, jamón serrano, pechuga de pavo, lomo embuchado, paté de hígado de cerdo, salami.
    PESCADOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS Cangrejos, nécoras y similares, langosta, percebe, langostino, mejillón, gamba, calamar, almeja, chirla, berberecho.
    Bacalao seco, atún en lata, salmón ahumado, sardinas en salsa de tomate.
    Pez espada, gallo, lenguado, salmonete, salmón, sardina, palometa, arenque, besugo, atún.
    HUEVOS Yema desecada, yema, huevo entero.
    FRUTOS SECOS Todos.
    CEREALES Y DERIVADOS Harina de trigo, avena, arroz integral, pan integral, pasta.
    LEGUMBRES Soja seca, haba seca, judías, lentejas, garbanzo, guisante seco.
    FRUTAS Chufa, albaricoque y melocotón desecados, coco, higo desecado, uva pasa.
    VERDURAS Y HORTALIZAS Ajo, champiñón, alcachofa, pimienta, brotes de soja, perejil.
    GRASAS

    mg Fósforo/100 g de alimento gramos alimento/ración estándar mg Fósforo/ración
    Levadura seca 1.290 10 129
    Yema de huevo desecada 1.112 15 167
    Germen de trigo 1.100 10 110
    Leche desnatada en polvo 1.011 10 101
    Bacalao salado 891 150 1.336
    Queso parmesano 810 10 81
    Queso emmental 746 30 224
    Leche en polvo 740 10 74
    Piñones 710 20 14
    Soja seca 660 10 66
    Girasol, pepita 651 25 163
    Queso semigraso 610 30 183
    Harina de soja 600 10 60
    Queso de Burgos 600 60 360
    Queso gruyere 600 30 180
    Almendra 510 20 102
    Pez espada 506 150 759

    Ingestas diarias recomendadas (RDI) de fósforo.
    Edad (años) mg/día
    Niños/as 1-3
    4-8
    460
    500
    Hombres y mujeres 9-18
    19->70
    1.250
    700
    Embarazadas ≤18
    >19
    1.250
    700
    Madres lactantes ≤18
    >19
    1.250
    700

    Bibliografía

    • Mataix Verdú FJ. Tabla de composición de alimentos. 5ª ed. Granada: Editorial Universidad de Granada; 2011. ISBN-13: 9788433849809.

    Autores

    Alba Galdón Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
    María Garriga Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
    Juan Chacín Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
    Mercedes Ramírez Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
    Clotilde Vázquez Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición

    Hospital Universitario Ramón y Cajal. Servicio Madrileño de Salud. Madrid. España.

    Colaboradores: Marbella Piñera, Christian Lafuente, Alfonso Calañas, Francisco Arrieta, Isabel Zamarrón y Francisca Alcaraz.

    Alimentos que destacan por su contenido en fósforo

    Fecha de revisión: 30/03/2016
    • Dieta
    Índice de contenidos

    Alimentos que destacan por su contenido en fósforo


    GRUPO DE ALIMENTOS ALIMENTOS
    LÁCTEOS Y DERIVADOS Todos los quesos, leche en polvo.
    CARNES Y EMBUTIDOS Hígado, pavo, pato, caballo, buey, ciervo.
    Gallina, conejo, liebre, faisán.
    Jamón cocido, jamón serrano, pechuga de pavo, lomo embuchado, paté de hígado de cerdo, salami.
    PESCADOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS Cangrejos, nécoras y similares, langosta, percebe, langostino, mejillón, gamba, calamar, almeja, chirla, berberecho.
    Bacalao seco, atún en lata, salmón ahumado, sardinas en salsa de tomate.
    Pez espada, gallo, lenguado, salmonete, salmón, sardina, palometa, arenque, besugo, atún.
    HUEVOS Yema desecada, yema, huevo entero.
    FRUTOS SECOS Todos.
    CEREALES Y DERIVADOS Harina de trigo, avena, arroz integral, pan integral, pasta.
    LEGUMBRES Soja seca, haba seca, judías, lentejas, garbanzo, guisante seco.
    FRUTAS Chufa, albaricoque y melocotón desecados, coco, higo desecado, uva pasa.
    VERDURAS Y HORTALIZAS Ajo, champiñón, alcachofa, pimienta, brotes de soja, perejil.
    GRASAS

    mg Fósforo/100 g de alimento gramos alimento/ración estándar mg Fósforo/ración
    Levadura seca 1.290 10 129
    Yema de huevo desecada 1.112 15 167
    Germen de trigo 1.100 10 110
    Leche desnatada en polvo 1.011 10 101
    Bacalao salado 891 150 1.336
    Queso parmesano 810 10 81
    Queso emmental 746 30 224
    Leche en polvo 740 10 74
    Piñones 710 20 14
    Soja seca 660 10 66
    Girasol, pepita 651 25 163
    Queso semigraso 610 30 183
    Harina de soja 600 10 60
    Queso de Burgos 600 60 360
    Queso gruyere 600 30 180
    Almendra 510 20 102
    Pez espada 506 150 759

    Ingestas diarias recomendadas (RDI) de fósforo.
    Edad (años) mg/día
    Niños/as 1-3
    4-8
    460
    500
    Hombres y mujeres 9-18
    19->70
    1.250
    700
    Embarazadas ≤18
    >19
    1.250
    700
    Madres lactantes ≤18
    >19
    1.250
    700

    Bibliografía

    • Mataix Verdú FJ. Tabla de composición de alimentos. 5ª ed. Granada: Editorial Universidad de Granada; 2011. ISBN-13: 9788433849809.

    Autores

    Alba Galdón Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
    María Garriga Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
    Juan Chacín Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
    Mercedes Ramírez Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
    Clotilde Vázquez Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición

    Hospital Universitario Ramón y Cajal. Servicio Madrileño de Salud. Madrid. España.

    Colaboradores: Marbella Piñera, Christian Lafuente, Alfonso Calañas, Francisco Arrieta, Isabel Zamarrón y Francisca Alcaraz.

    Alimentos que destacan por su contenido en fósforo

    Fecha de revisión: 30/03/2016

    Alimentos que destacan por su contenido en fósforo


    GRUPO DE ALIMENTOS ALIMENTOS
    LÁCTEOS Y DERIVADOS Todos los quesos, leche en polvo.
    CARNES Y EMBUTIDOS Hígado, pavo, pato, caballo, buey, ciervo.
    Gallina, conejo, liebre, faisán.
    Jamón cocido, jamón serrano, pechuga de pavo, lomo embuchado, paté de hígado de cerdo, salami.
    PESCADOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS Cangrejos, nécoras y similares, langosta, percebe, langostino, mejillón, gamba, calamar, almeja, chirla, berberecho.
    Bacalao seco, atún en lata, salmón ahumado, sardinas en salsa de tomate.
    Pez espada, gallo, lenguado, salmonete, salmón, sardina, palometa, arenque, besugo, atún.
    HUEVOS Yema desecada, yema, huevo entero.
    FRUTOS SECOS Todos.
    CEREALES Y DERIVADOS Harina de trigo, avena, arroz integral, pan integral, pasta.
    LEGUMBRES Soja seca, haba seca, judías, lentejas, garbanzo, guisante seco.
    FRUTAS Chufa, albaricoque y melocotón desecados, coco, higo desecado, uva pasa.
    VERDURAS Y HORTALIZAS Ajo, champiñón, alcachofa, pimienta, brotes de soja, perejil.
    GRASAS

    mg Fósforo/100 g de alimento gramos alimento/ración estándar mg Fósforo/ración
    Levadura seca 1.290 10 129
    Yema de huevo desecada 1.112 15 167
    Germen de trigo 1.100 10 110
    Leche desnatada en polvo 1.011 10 101
    Bacalao salado 891 150 1.336
    Queso parmesano 810 10 81
    Queso emmental 746 30 224
    Leche en polvo 740 10 74
    Piñones 710 20 14
    Soja seca 660 10 66
    Girasol, pepita 651 25 163
    Queso semigraso 610 30 183
    Harina de soja 600 10 60
    Queso de Burgos 600 60 360
    Queso gruyere 600 30 180
    Almendra 510 20 102
    Pez espada 506 150 759

    Ingestas diarias recomendadas (RDI) de fósforo.
    Edad (años) mg/día
    Niños/as 1-3
    4-8
    460
    500
    Hombres y mujeres 9-18
    19->70
    1.250
    700
    Embarazadas ≤18
    >19
    1.250
    700
    Madres lactantes ≤18
    >19
    1.250
    700

    Bibliografía

    • Mataix Verdú FJ. Tabla de composición de alimentos. 5ª ed. Granada: Editorial Universidad de Granada; 2011. ISBN-13: 9788433849809.

    Autores

    Alba Galdón Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
    María Garriga Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
    Juan Chacín Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
    Mercedes Ramírez Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
    Clotilde Vázquez Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición

    Hospital Universitario Ramón y Cajal. Servicio Madrileño de Salud. Madrid. España.

    Colaboradores: Marbella Piñera, Christian Lafuente, Alfonso Calañas, Francisco Arrieta, Isabel Zamarrón y Francisca Alcaraz.

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