Alimentos que destacan por su contenido en potasio

Fecha de la última revisión: 31/03/2016

Índice de contenidos

GRUPO DE ALIMENTOS	ALIMENTOS
LÁCTEOS Y DERIVADOS	Leche en polvo, quesos.
CARNES Y EMBUTIDOS	Liebre, conejo, embutidos.
PESCADOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS	Vieira, palometa, caviar, jurel, boquerón, surimi, caballa, salmón, pulpo, pez espada, percebe, pescados ahumados.
HUEVOS
FRUTOS SECOS	Todos.
CEREALES Y DERIVADOS	Harina de soja, germen de trigo, cebada, avena, maíz.
LEGUMBRES	Todas.
FRUTAS	Frutas desecadas (albaricoque, ciruela, higo, uva pasa), dátil, tamarindo, coco, grosella negra, plátano, aguacate, kiwi, melón.
VERDURAS Y HORTALIZAS	Pimienta negra, perejil, patata, ajo, espinaca, acelga, champiñón, chirivia, trufa, col de Bruselas, cardo, escarola, brócoli, endivia, col, coliflor, remolacha.
GRASAS
OTROS	Sopa de sobre.

	mg Potasio/100 g de alimento	gramos alimento/ración estándar	mg Potasio/ración
Levadura seca	2.000	10	200
Albaricoque desecado	1.880	50-unidad	940
Soja seca	1.730	10	173
Harina de soja	1.660	10	166
Leche desnatada en polvo	1.650	10	165
Leche en polvo	1.270	10	1.270
Pimienta negra	1.259	1	12
Judías, lentejas	1.160	80	928
Tomate, puré	1.150	150	1.725
Haba seca	1.090	100	109
Pistacho	1.025	45	461
Guisante seco	990	80	720
Nuez	903	20	180
Germen de trigo	893	10	89
Garbanzo seco	800	80	640
Perejil	770	5	38
Dátil	750	5-unidad	37
Avellana	730	30	219
Piñón	643	30	193
Soja fresca	620	60	372
Cacahuete	601	30	180
Patata	570	200	1.140
Espinaca	529	200	1.058
Acelga	510	200	1.020
Vieira	480	200	960
Champiñón	470	200	940
Escarola	387	100	387
Surimi	376	50	188
Brócoli	370	200	740
Salmón	360	150	540
Plátano	350	150	525
Aguacate	320	170-unidad	544

Mataix Verdú FJ. Tabla de composición de alimentos. 5ª ed. Granada: Editorial Universidad de Granada; 2011. ISBN-13: 9788433849809.

		Alba Galdón	Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
		María Garriga	Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
		Juan Chacín	Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
		Mercedes Ramírez	Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
		Clotilde Vázquez	Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición

Hospital Universitario Ramón y Cajal. Servicio Madrileño de Salud. Madrid. España.

Colaboradores: Marbella Piñera, Christian Lafuente, Alfonso Calañas, Francisco Arrieta, Isabel Zamarrón y Francisca Alcaraz.