El sentido del olfato incluye funciones que van más allá de la percepción de olores, ya que participa en la percepción de sabores, nos informa de cuando una comida puede no ser saludable, nos protege contra hechos potencialmente peligrosos (detección de alimentos en descomposición o fugas de gas), contribuye al establecimiento de la memoria afectiva. Las alteraciones del olfato pueden afectar hasta un 16% de la población general, de los cuales el 25% suele asociarse a individuos con edad superior a 65 años (Landis BN, 2004; Rouby C, 2011; Daramola OO, 2015). La presencia de alteraciones del olfato guarda una especial relevancia en el diagnóstico temprano de enfermedades neurodegenerativas como Parkinson y Alzheimer y, en la rinología, su evaluación es importante en los pacientes que se someten a cirugía endonasal. Los términos usados para describir las alteraciones del olfato son: Alucinación olfativa o fantosmia: sensación olfativa desagradable en ausencia de estímulo específico, la alucinación olfativa suele durar unos segundos mientras que la fantosmia es más duradera. Parosmia: cuando un odorante es percibido de otra forma a como lo era con antelación y, puede de ser: Euosmia: asocia un buen olor. Cacosmia: asocia una sensación desagradable olorosa. Hiposmia: disminución de la capacidad para detectar olores. Anosmia: pérdida absoluta del olfato.