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Alimentos que destacan por su contenido en calcio

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Índice de contenidos

Alimentos que destacan por su contenido en calcio
Bibliografía
Autores

Alimentos que destacan por su contenido en calcio


GRUPO DE ALIMENTOS ALIMENTOS
LÁCTEOS Y DERIVADOS Leche, quesos, yogures, helados de leche.
CARNES  
PESCADOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS Chanquetes, morrallas y pescados comidos enteros.
Sardinas en aceite y en salsa de tomate, anchoas en aceite.
Mejillón, gamba, pulpo, caracol, ostra, almejas, chirlas, berberechos.
HUEVOS Yema.
FRUTOS SECOS Todos excepto anacardo.
CEREALES Y DERIVADOS Harina de soja, galleta tipo María, galletas chocolate.
LEGUMBRES Todas excepto guisante.
FRUTAS  
VERDURAS Y HORTALIZAS Pimienta negra, berro, menta, perejil, espinacas, grelo, brócoli, acelga, cardo, col lombarda.
GRASAS  

  mg Calcio/100 g de alimento gramos alimento/ración estándar mg Calcio/ración
Chanquetes, morrallas y pescados comidos enteros 2.250 125 2.812
Leches desnatada en polvo 1.300 10 130
Queso parmesano 1.200 30 360
Queso emmental 1.185 30 355
Leche en polvo 976 10  98
Queso semigraso 961 30 288
Queso gruyere 900 30 270
Queso manchego curado 848 30 229
Queso manchego semicurado 765 30 229
Queso de bola 750 30 225
Pimienta negra 437 1 4,3
Sardinas en lata 314 80 251
Almendra sin cáscara 270 20 54
Pimienta blanca 265 1 2,6
Soja seca 240 10 24
Berro 211 100 211
Harina de soja 210 10 21
Mejillón 200 125 250

Ingestas diarias recomendadas (RDI) de calcio.
  Edad (años) mg/día
Niños/as 1-3
4-8
500
800
Hombres y mujeres 9-13
19-50
51->70
1.300
1.000
1.200
Embarazadas ≤18
>19
1.300
1.000
Madres lactantes ≤18
>19
1.300
1.000


Bibliografía

  • Mataix Verdú FJ. Tabla de composición de alimentos. 5ª ed. Granada: Editorial Universidad de Granada; 2011. ISBN-13: 9788433849809.

Autores

  Alba Galdón Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
  María Garriga Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
  Juan Chacín Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
  Mercedes Ramírez Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
  Clotilde Vázquez Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición

Hospital Universitario Ramón y Cajal. Servicio Madrileño de Salud. Madrid. España.

Colaboradores: Marbella Piñera, Christian Lafuente, Alfonso Calañas, Francisco Arrieta, Isabel Zamarrón y Francisca Alcaraz.


  
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