Se trata de una dieta equilibrada, normo o levemente hipercalórica, indicada para el mantenimiento o recuperación del peso así como establecimiento de hábitos y prácticas saludables relacionadas con la selección de alimentos y la planificación alimentaria. La prescripción dietética debe indicar “dieta de 2.500 kcal” y contemplar si el paciente precisa modificaciones terapéuticas de la dieta, como restricción de azúcares solubles, sodio, etc.

• Puede condimentar a su gusto con vinagre, perejil, laurel, limón, ajo, cebolla u otras hierbas aromáticas.
• Como bebida refrescante puede utilizar agua con o sin gas, gaseosas blancas, colas light, soda, a menos que las tenga contraindicadas por su médico.
• Se recomienda beber de 1,5 a 2 litros de líquidos al día, preferentemente agua.
• Los alimentos en conserva pueden utilizarse siempre que sean envasados al natural. Los alimentos congelados permitidos pueden utilizarse.
• Como edulcorante puede utilizar sacarina, aspartamo u otro edulcorante artificial. La sucralosa no pierde su poder edulcorante al elevar la temperatura por encima de 100 ºC.
• La preparación de los alimentos será variada. Se recomienda horno, vapor, o plancha, pero los fritos están permitidos.
• Pesar los alimentos crudos libres de desperdicios, convertir a medidas caseras.
• Es conveniente que realice las cinco comidas diarias y que varíe los alimentos siempre dentro del mismo grupo.

 
Desayuno:

• 200 ml de leche desnatada.

• 60 g de pan blanco o integral.

• 25 g del grupo PROTEÍNAS: atún sin aceite, queso o fiambre magro.

 
Media mañana:

• 60 g de pan blanco o integral.
• 20 g del grupo PROTEÍNAS: atún sin aceite, queso o fiambre magro.

 
Comida:

• Un alimento a escoger del grupo VERDURAS.

• Un alimento a escoger del grupo HIDROCARBONADOS.

• Un alimento a escoger del grupo PROTEÍNAS.

• Un alimento a escoger del grupo FRUTAS.

• 60 g de pan blanco o integral.

 
Merienda:  

• 60 g de pan blanco o integral.
• 25 g del grupo PROTEÍNAS: atún sin aceite, queso o fiambre magro.

 
Cena:

• Un alimento a escoger del grupo VERDURAS.

• Un alimento a escoger del grupo HIDROCARBONADOS .

• Un alimento a escoger del grupo PROTEÍNAS.

• Un alimento a escoger del grupo FRUTAS.

• 60 g de pan blanco o integral.

 
Antes de acostarse:         

• 200 ml de leche desnatada o 2 yogures naturales desnatados.
• 20 g de pan blanco o integral.

 
Aceite: 55 ml: 5 y ½ cucharadas soperas para todo el día, que pueden ser de oliva, soja, maíz o girasol. 

• Puede sustituir 100 ml de leche desnatada por un yogurt natural desnatado o 40 g de queso tipo Burgos.
• Cada 10 g de pan puede sustituirse por una galleta.

Un plato de sopa corresponde a 250 ml.

Si usted sufre de diabetes mellitus:

• Evitar los hidratos de absorción rápida (azúcar, miel, zumos de fruta, helados, la bollería), alcohol y grasas de origen animal y aumente su ingesta de alimentos ricos en fibra.

Si usted sufre de hipertensión arterial:

• No añadir sal a los alimentos (utilice hierbas aromáticas para condimentar) y evitar los alimentos ricos en sodio (precocinados, ahumados, en conserva, agua con gas, etc.).

Si usted sufre de colesterol elevado o hipertrigliceridemia:

• Evite consumir grasas en exceso, alimentos precocinados, carnes como cordero, cerdo, vísceras y embutidos; elimine la piel de las aves y la grasa visible. Opte por técnicas de cocinado como plancha, grill, horno, microondas, olla a presión. Evite todo tipo de bebidas alcohólicas (especialmente si sufre de triglicéridos altos).

Si usted sufre de ácido úrico alto y/o gota:

• Beber abundante agua y evitar cualquier tipo de bebida alcohólica. No comer alimentos ricos en purinas (carnes grasas, vísceras de animales, hamburguesas, salchichas Frankfurt, manteca, mariscos).

• Alcaraz F, Martín E, Garriga M, Vázquez C. Realización práctica de la dieta por intercambios. En: Vázquez C, De Cos AI, Calvo C, López-Nomdedeu C, editores. Obesidad. Manual teórico-práctico. Madrid: Editorial Díaz de Santos; 2011. p. 111-26.
• Mataix Verdú FJ. Tabla de composición de alimentos. 5ª ed. Granada: Editorial Universidad de Granada; 2011. ISBN-13: 9788433849809.
• Vázquez C, De Cos AI. La dieta como terapéutica en la obesidad y sus comorbilidades. En: Vázquez C, De Cos AI, Calvo C, López-Nomdedeu C, editores. Obesidad. Manual teórico-práctico. Madrid: Editorial Díaz de Santos; 2011. p. 87-109.

Colaboradores: Marbella Piñera, Christian Lafuente, Alfonso Calañas, Francisco Arrieta, Isabel Zamarrón y Francisca Alcaraz.