Alimentos distribuidos por grupos. | |
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VERDURAS |
300 g de acelgas, apio, berenjenas, brécol, calabaza, calabacín, champiñones, col, endivias, espárragos, espinacas, lechuga, escarola, pepinos, pimientos, rábanos, tomates, grelos, nabizas, coliflor. |
200 g de berros, cebolletas, calabaza, judías verdes, nabos, cardo, puerros. | |
100 g de alcachofas, cebollas, coles de Bruselas, remolacha, zanahorias. | |
50 g de maíz, guisante tierno, habas. | |
HIDROCARBONADOS |
120 g de guisantes o alubias frescas. |
100 g de patatas o boniatos. | |
40 g de garbanzos, alubias secas, lentejas, patatas fritas o pan blanco o integral, camote, yuca. | |
30 g de arroz, pastas (macarrones, espaguetis, fideos, etc.), harina, pan tostado, puré de patata (comercial), sémola o tapioca. | |
20 g de tortilla de maíz blanco, frijol. | |
15 g avena (hojuelas). | |
PROTEICOS |
100 g de carne magra (sin grasa): pollo sin piel, pechuga de pavo, conejo, liebre, caza, ternera o buey magros. |
130 g de pescado azul o blanco. | |
2 huevos. | |
FRUTAS |
300 g de melón, sandía, pomelo. |
150 g de fresa, albaricoque, ciruelas, frambuesas, mandarina, naranja, piña natural. | |
120 g de manzana, melocotón, pera. | |
100 g de papaya, mango, guayaba. | |
75 g de chirimoya, cerezas, plátano, níspero, uvas, higos. | |
45 g de maracuyá (fruta de la pasión), plátano macho. |
Tabla de pesos y medidas. | ||||
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Cucharada sopera (rasa) | Cucharada desayuno (rasa) | Vaso de agua | Taza | |
Aceite | 10 ml | 5 ml | ||
Arroz | 25 g | 200 g | ||
Azúcar | 20 g | 5 g | 250 g | |
Guisantes | 25 g | |||
Garbanzos | 25 g | |||
Harina | 15 g | 4 g | ||
Leche | 20 ml | 200 ml | 250 ml | |
Lentejas | 20 g | |||
Margarina | 15 g | 5 g | ||
Pasta sopa | 20 g | 10 g | ||
Sémola | 20 g | |||
Puré de patata | 50 g | |||
Sal | 10 g | 4 g |
Un plato de sopa corresponde a 250 ml.
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Alba Galdón | Médico Residente de Endocrinología y Nutrición | |
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María Garriga | Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos | |
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Juan Chacín | Médico Residente de Endocrinología y Nutrición | |
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Mercedes Ramírez | Diplomada en Nutrición Humana y Dietética | |
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Clotilde Vázquez | Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición |
Hospital Universitario Ramón y Cajal. Servicio Madrileño de Salud. Madrid. España. |
Colaboradores: Marbella Piñera, Christian Lafuente, Alfonso Calañas, Francisco Arrieta, Isabel Zamarrón y Francisca Alcaraz.