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Alimentos que destacan por su contenido en potasio
Alimentos que destacan por su contenido en potasio
| GRUPO DE ALIMENTOS | ALIMENTOS |
|---|---|
| LÁCTEOS Y DERIVADOS | Leche en polvo, quesos. |
| CARNES Y EMBUTIDOS | Liebre, conejo, embutidos. |
| PESCADOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS | Vieira, palometa, caviar, jurel, boquerón, surimi, caballa, salmón, pulpo, pez espada, percebe, pescados ahumados. |
| HUEVOS | |
| FRUTOS SECOS | Todos. |
| CEREALES Y DERIVADOS | Harina de soja, germen de trigo, cebada, avena, maíz. |
| LEGUMBRES | Todas. |
| FRUTAS | Frutas desecadas (albaricoque, ciruela, higo, uva pasa), dátil, tamarindo, coco, grosella negra, plátano, aguacate, kiwi, melón. |
| VERDURAS Y HORTALIZAS | Pimienta negra, perejil, patata, ajo, espinaca, acelga, champiñón, chirivia, trufa, col de Bruselas, cardo, escarola, brócoli, endivia, col, coliflor, remolacha. |
| GRASAS | |
| OTROS | Sopa de sobre. |
| mg Potasio/100 g de alimento | gramos alimento/ración estándar | mg Potasio/ración | |
|---|---|---|---|
| Levadura seca | 2.000 | 10 | 200 |
| Albaricoque desecado | 1.880 | 50-unidad | 940 |
| Soja seca | 1.730 | 10 | 173 |
| Harina de soja | 1.660 | 10 | 166 |
| Leche desnatada en polvo | 1.650 | 10 | 165 |
| Leche en polvo | 1.270 | 10 | 1.270 |
| Pimienta negra | 1.259 | 1 | 12 |
| Judías, lentejas | 1.160 | 80 | 928 |
| Tomate, puré | 1.150 | 150 | 1.725 |
| Haba seca | 1.090 | 100 | 109 |
| Pistacho | 1.025 | 45 | 461 |
| Guisante seco | 990 | 80 | 720 |
| Nuez | 903 | 20 | 180 |
| Germen de trigo | 893 | 10 | 89 |
| Garbanzo seco | 800 | 80 | 640 |
| Perejil | 770 | 5 | 38 |
| Dátil | 750 | 5-unidad | 37 |
| Avellana | 730 | 30 | 219 |
| Piñón | 643 | 30 | 193 |
| Soja fresca | 620 | 60 | 372 |
| Cacahuete | 601 | 30 | 180 |
| Patata | 570 | 200 | 1.140 |
| Espinaca | 529 | 200 | 1.058 |
| Acelga | 510 | 200 | 1.020 |
| Vieira | 480 | 200 | 960 |
| Champiñón | 470 | 200 | 940 |
| Escarola | 387 | 100 | 387 |
| Surimi | 376 | 50 | 188 |
| Brócoli | 370 | 200 | 740 |
| Salmón | 360 | 150 | 540 |
| Plátano | 350 | 150 | 525 |
| Aguacate | 320 | 170-unidad | 544 |
Bibliografía
- Mataix Verdú FJ. Tabla de composición de alimentos. 5ª ed. Granada: Editorial Universidad de Granada; 2011. ISBN-13: 9788433849809.
Autores
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Alba Galdón | Médico Residente de Endocrinología y Nutrición | |
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María Garriga | Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos | |
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Juan Chacín | Médico Residente de Endocrinología y Nutrición | |
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Mercedes Ramírez | Diplomada en Nutrición Humana y Dietética | |
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Clotilde Vázquez | Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición |
| Hospital Universitario Ramón y Cajal. Servicio Madrileño de Salud. Madrid. España. |
Colaboradores: Marbella Piñera, Christian Lafuente, Alfonso Calañas, Francisco Arrieta, Isabel Zamarrón y Francisca Alcaraz.