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Alimentos que destacan por su contenido en oxalato

  • Dieta

Índice de contenidos

Alimentos que destacan por su contenido en oxalato
Bibliografía
Autores

Alimentos que destacan por su contenido en oxalato


GRUPO DE ALIMENTOS ALIMENTOS
LÁCTEOS Y DERIVADOS  
CARNES Y EMBUTIDOS

 

PESCADOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS

 

HUEVOS  
FRUTOS SECOS Nuez, cacahuete.
CEREALES Y DERIVADOS Germen de trigo.
LEGUMBRES  
FRUTAS Limón, frambuesa, fresa.
VERDURAS Y HORTALIZAS Espinaca, remolacha, acelga, perejil, puerro, berza, apio, judías verdes, patatas, pimiento verde, lechuga.
GRASAS  
OTROS Café en polvo, cacao en polvo, chocolate, té.

  mg Oxalato/100 g de alimento gramos alimento/ración estándar mg Oxalato/ración
Espinaca 780 200 1.560
Remolacha 675 100 675
Café en polvo 650 10 65
Acelga 645 200 1.290
Cacao en polvo 600 10 60
Germen de trigo 270 10 27
Nuez 200 20 40
Cacahuete 187 20 37
Chocolate 120 25 30
Perejil 100 5 5
Puerro 90 75 67.5
Limón 85 145 123
Té infusión 75 150 112
Berza 74 200 148
Apio 20 75 15
Judías verdes 20 200 40
Patatas 20 200 40
Pimiento verde 20 60 12
Frambuesa 15 100 1.5
Lechuga 15 100 1.5
Fresa 10 100 1


Bibliografía

  • Mataix Verdú FJ. Tabla de composición de alimentos. 5ª ed. Granada: Editorial Universidad de Granada; 2011. ISBN-13: 9788433849809.

Autores

  Alba Galdón Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
  María Garriga Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
  Juan Chacín Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
  Mercedes Ramírez Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
  Clotilde Vázquez Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición

Hospital Universitario Ramón y Cajal. Servicio Madrileño de Salud. Madrid. España.

Colaboradores: Marbella Piñera, Christian Lafuente, Alfonso Calañas, Francisco Arrieta, Isabel Zamarrón y Francisca Alcaraz.


  
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