Alimentos que destacan por su contenido en oxalato

GRUPO DE ALIMENTOS	ALIMENTOS
LÁCTEOS Y DERIVADOS
CARNES Y EMBUTIDOS
PESCADOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS
HUEVOS
FRUTOS SECOS	Nuez, cacahuete.
CEREALES Y DERIVADOS	Germen de trigo.
LEGUMBRES
FRUTAS	Limón, frambuesa, fresa.
VERDURAS Y HORTALIZAS	Espinaca, remolacha, acelga, perejil, puerro, berza, apio, judías verdes, patatas, pimiento verde, lechuga.
GRASAS
OTROS	Café en polvo, cacao en polvo, chocolate, té.

	mg Oxalato/100 g de alimento	gramos alimento/ración estándar	mg Oxalato/ración
Espinaca	780	200	1.560
Remolacha	675	100	675
Café en polvo	650	10	65
Acelga	645	200	1.290
Cacao en polvo	600	10	60
Germen de trigo	270	10	27
Nuez	200	20	40
Cacahuete	187	20	37
Chocolate	120	25	30
Perejil	100	5	5
Puerro	90	75	67.5
Limón	85	145	123
Té infusión	75	150	112
Berza	74	200	148
Apio	20	75	15
Judías verdes	20	200	40
Patatas	20	200	40
Pimiento verde	20	60	12
Frambuesa	15	100	1.5
Lechuga	15	100	1.5
Fresa	10	100	1

Mataix Verdú FJ. Tabla de composición de alimentos. 5ª ed. Granada: Editorial Universidad de Granada; 2011. ISBN-13: 9788433849809.

		Alba Galdón	Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
		María Garriga	Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
		Juan Chacín	Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
		Mercedes Ramírez	Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
		Clotilde Vázquez	Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición

Hospital Universitario Ramón y Cajal. Servicio Madrileño de Salud. Madrid. España.

Colaboradores: Marbella Piñera, Christian Lafuente, Alfonso Calañas, Francisco Arrieta, Isabel Zamarrón y Francisca Alcaraz.