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Alimentos que destacan por su contenido en hierro
Alimentos que destacan por su contenido en hierro
| GRUPO DE ALIMENTOS | ALIMENTOS |
|---|---|
| LÁCTEOS Y DERIVADOS | |
| CARNES Y EMBUTIDOS | Morcilla, hígado, riñón, faisán, caballo. |
| PESCADOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS | Almejas, chirlas, berberechos, caracol, mejillón, ostra, anchoas en aceite. |
| HUEVOS | Yema. |
| FRUTOS SECOS | Piñones, pepita de girasol, almendra. |
| CEREALES Y DERIVADOS | Germen de trigo, cebada, avena, harina de soja. |
| LEGUMBRES | Soja seca, garbanzos, lentejas, judías. |
| FRUTAS | |
| VERDURAS Y HORTALIZAS | Pimienta negra, menta. |
| GRASAS | |
| OTROS | Levadura seca. |
| mg Hierro/100 g de alimento | gramos alimento/ración estándar | mg Hierro/ración | |
|---|---|---|---|
| Pimienta negra | 28,86 | 1 | 0,28 |
| Berberechos al natural | 25,6 | 200 | 51,2 |
| Almejas, berberechos y similares en conserva | 24 | 200 | 48 |
| Almejas, chirlas, berberechos | 24 | 200 | 48 |
| Levadura seca | 20 | 10 | 2 |
| Morcilla | 14 | 120 | 16,8 |
| Caracol | 10,6 | 100 | 10,6 |
| Menta | 9,8 | 5 | 0,5 |
| Soja seca | 9,7 | 60 | 5,8 |
| Germen de trigo | 8,5 | 10 | 0,8 |
| Piñones | 8,4 | 20 | 1,68 |
| Espinaca | 2,7 | 200 | 5,4 |
| Ingestas diarias recomendadas (RDI) de hierro. | ||
|---|---|---|
| Edad (años) | mg/día | |
| Niños/as |
1-3 4-8 |
7 10 |
| Hombres |
9-13 14-18 19->70 |
8 11 8 |
| Mujeres |
9-13 14-18 19-50 51->70 |
8 15 18 8 |
| Embarazadas | 27 | |
| Madres lactantes |
≤18 >19 |
10 9 |
Bibliografía
- Mataix Verdú FJ. Tabla de composición de alimentos. 5ª ed. Granada: Editorial Universidad de Granada; 2011. ISBN-13: 9788433849809.
Autores
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Alba Galdón | Médico Residente de Endocrinología y Nutrición | |
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María Garriga | Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos | |
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Juan Chacín | Médico Residente de Endocrinología y Nutrición | |
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Mercedes Ramírez | Diplomada en Nutrición Humana y Dietética | |
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Clotilde Vázquez | Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición |
| Hospital Universitario Ramón y Cajal. Servicio Madrileño de Salud. Madrid. España. |
Colaboradores: Marbella Piñera, Christian Lafuente, Alfonso Calañas, Francisco Arrieta, Isabel Zamarrón y Francisca Alcaraz.