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Alimentos que destacan por su contenido en hierro

  • Dieta

Índice de contenidos

Alimentos que destacan por su contenido en hierro
Bibliografía
Autores

Alimentos que destacan por su contenido en hierro


GRUPO DE ALIMENTOS ALIMENTOS
LÁCTEOS Y DERIVADOS  
CARNES Y EMBUTIDOS Morcilla, hígado, riñón, faisán, caballo.
PESCADOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS Almejas, chirlas, berberechos, caracol, mejillón, ostra, anchoas en aceite.
HUEVOS Yema.
FRUTOS SECOS Piñones, pepita de girasol, almendra.
CEREALES Y DERIVADOS Germen de trigo, cebada, avena, harina de soja.
LEGUMBRES Soja seca, garbanzos, lentejas, judías.
FRUTAS  
VERDURAS Y HORTALIZAS Pimienta negra, menta.
GRASAS  
OTROS Levadura seca.

  mg Hierro/100 g de alimento gramos alimento/ración estándar mg Hierro/ración
Pimienta negra 28,86 1 0,28
Berberechos al natural 25,6 200 51,2
Almejas, berberechos y similares en conserva 24 200 48
Almejas, chirlas, berberechos 24 200 48
Levadura seca 20 10 2
Morcilla 14 120 16,8
Caracol 10,6 100 10,6
Menta 9,8 5 0,5
Soja seca 9,7 60 5,8
Germen de trigo 8,5 10 0,8
Piñones 8,4 20 1,68
Espinaca 2,7 200 5,4

Ingestas diarias recomendadas (RDI) de hierro.
  Edad (años) mg/día
Niños/as 1-3
4-8
7
10
Hombres 9-13
14-18
19->70
8
11
8
Mujeres 9-13
14-18
19-50
51->70
8
15
18
8
Embarazadas   27
Madres lactantes ≤18
>19
10
9


Bibliografía

  • Mataix Verdú FJ. Tabla de composición de alimentos. 5ª ed. Granada: Editorial Universidad de Granada; 2011. ISBN-13: 9788433849809.

Autores

  Alba Galdón Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
  María Garriga Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
  Juan Chacín Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
  Mercedes Ramírez Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
  Clotilde Vázquez Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición

Hospital Universitario Ramón y Cajal. Servicio Madrileño de Salud. Madrid. España.

Colaboradores: Marbella Piñera, Christian Lafuente, Alfonso Calañas, Francisco Arrieta, Isabel Zamarrón y Francisca Alcaraz.


  
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