Alimentos que destacan por su contenido en fósforo
Alimentos que destacan por su contenido en fósforo
| GRUPO DE ALIMENTOS | ALIMENTOS |
|---|---|
| LÁCTEOS Y DERIVADOS | Todos los quesos, leche en polvo. |
| CARNES Y EMBUTIDOS |
Hígado, pavo, pato, caballo, buey, ciervo. Gallina, conejo, liebre, faisán. Jamón cocido, jamón serrano, pechuga de pavo, lomo embuchado, paté de hígado de cerdo, salami. |
| PESCADOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS |
Cangrejos, nécoras y similares, langosta, percebe, langostino, mejillón, gamba, calamar, almeja, chirla, berberecho. Bacalao seco, atún en lata, salmón ahumado, sardinas en salsa de tomate. Pez espada, gallo, lenguado, salmonete, salmón, sardina, palometa, arenque, besugo, atún. |
| HUEVOS | Yema desecada, yema, huevo entero. |
| FRUTOS SECOS | Todos. |
| CEREALES Y DERIVADOS | Harina de trigo, avena, arroz integral, pan integral, pasta. |
| LEGUMBRES | Soja seca, haba seca, judías, lentejas, garbanzo, guisante seco. |
| FRUTAS | Chufa, albaricoque y melocotón desecados, coco, higo desecado, uva pasa. |
| VERDURAS Y HORTALIZAS | Ajo, champiñón, alcachofa, pimienta, brotes de soja, perejil. |
| GRASAS |
| mg Fósforo/100 g de alimento | gramos alimento/ración estándar | mg Fósforo/ración | |
|---|---|---|---|
| Levadura seca | 1.290 | 10 | 129 |
| Yema de huevo desecada | 1.112 | 15 | 167 |
| Germen de trigo | 1.100 | 10 | 110 |
| Leche desnatada en polvo | 1.011 | 10 | 101 |
| Bacalao salado | 891 | 150 | 1.336 |
| Queso parmesano | 810 | 10 | 81 |
| Queso emmental | 746 | 30 | 224 |
| Leche en polvo | 740 | 10 | 74 |
| Piñones | 710 | 20 | 14 |
| Soja seca | 660 | 10 | 66 |
| Girasol, pepita | 651 | 25 | 163 |
| Queso semigraso | 610 | 30 | 183 |
| Harina de soja | 600 | 10 | 60 |
| Queso de Burgos | 600 | 60 | 360 |
| Queso gruyere | 600 | 30 | 180 |
| Almendra | 510 | 20 | 102 |
| Pez espada | 506 | 150 | 759 |
| Ingestas diarias recomendadas (RDI) de fósforo. | ||
|---|---|---|
| Edad (años) | mg/día | |
| Niños/as |
1-3 4-8 |
460 500 |
| Hombres y mujeres |
9-18 19->70 |
1.250 700 |
| Embarazadas |
≤18 >19 |
1.250 700 |
| Madres lactantes |
≤18 >19 |
1.250 700 |
Bibliografía
- Mataix Verdú FJ. Tabla de composición de alimentos. 5ª ed. Granada: Editorial Universidad de Granada; 2011. ISBN-13: 9788433849809.
Autores
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Alba Galdón | Médico Residente de Endocrinología y Nutrición | |
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María Garriga | Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos | |
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Juan Chacín | Médico Residente de Endocrinología y Nutrición | |
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Mercedes Ramírez | Diplomada en Nutrición Humana y Dietética | |
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Clotilde Vázquez | Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición |
| Hospital Universitario Ramón y Cajal. Servicio Madrileño de Salud. Madrid. España. |
Colaboradores: Marbella Piñera, Christian Lafuente, Alfonso Calañas, Francisco Arrieta, Isabel Zamarrón y Francisca Alcaraz.