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Alimentos que destacan por su contenido en cobre

  • Dieta

Índice de contenidos

Alimentos que destacan por su contenido en cobre
Bibliografía
Autores

Alimentos que destacan por su contenido en cobre


GRUPO DE ALIMENTOS ALIMENTOS
LÁCTEOS Y DERIVADOS  
CARNES Y EMBUTIDOS Vísceras: hígado, riñones, sesos.
Codorniz, jamón serrano ibérico.
PESCADOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS Cangrejo, nécora y similares.
Ostra, cigala, langosta, bogavante.
HUEVOS  
FRUTOS SECOS Todos.
CEREALES Y DERIVADOS  
LEGUMBRES Todas.
FRUTAS Frutas secas: albaricoque, ciruela, uva pasa.
VERDURAS Y HORTALIZAS Tomate entero enlatado, setas, champiñones.
GRASAS  

* Evite tomar alcohol.
* Lea la etiqueta de la comida. Siempre verifique las etiquetas de suplementos de vitaminas y minerales para ver si ellos contienen cobre.
* No use utensilios de cobre para cocinar.

  mg Cobre/100 g de alimento gramos alimento/ración estándar mg Cobre/ración
Café descafeinado 182 10 18
Hígado de cordero 6,98 125 8,7
Hígado de ternera 5,83 125 7,28
Cangrejos, nécoras y similares 4,8 180 8,64
Ostra 4,45 50 (unidad) 2,22
Harina de soja 2,92 10 0,29
Jamón serrano ibérico 2,55 40 (loncha) 1
Nuez 2,29 20 0.45
Girasol, pepita 2,27 25 0,56
Langosta y bogavantes 1,7 250 4,25
Cigala 1,66 250 4,15
Soja seca 1,55 10 0,15
Pistacho 1,33 45 0,59
Avellana 1,23 20 0,24
Pimienta negra 1,13 1 0,01
Piñones 1,03 20 0,20
Altramuz 1,02 20 0,20
Cacahuete 1,02 20 0,20
Lenteja 1,02 80 0,81
Almendra 1 20 0,2

Ingestas diarias recomendadas (RDI) de cobre.
  Edad (años) mg/día
Niños/as 1-3
4-8
340
440
Hombres y mujeres 9-13
14-18
19->70
700
890
900
Embarazadas   1.000
Madres lactantes   1.300


Bibliografía

  • Mataix Verdú FJ. Tabla de composición de alimentos. 5ª ed. Granada: Editorial Universidad de Granada; 2011. ISBN-13: 9788433849809.

Autores

  Alba Galdón Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
  María Garriga Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
  Juan Chacín Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
  Mercedes Ramírez Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
  Clotilde Vázquez Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición

Hospital Universitario Ramón y Cajal. Servicio Madrileño de Salud. Madrid. España.

Colaboradores: Marbella Piñera, Christian Lafuente, Alfonso Calañas, Francisco Arrieta, Isabel Zamarrón y Francisca Alcaraz.


  
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