Alimentos que destacan por su contenido en cobre
Alimentos que destacan por su contenido en cobre
| GRUPO DE ALIMENTOS | ALIMENTOS |
|---|---|
| LÁCTEOS Y DERIVADOS | |
| CARNES Y EMBUTIDOS |
Vísceras: hígado, riñones, sesos. Codorniz, jamón serrano ibérico. |
| PESCADOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS |
Cangrejo, nécora y similares. Ostra, cigala, langosta, bogavante. |
| HUEVOS | |
| FRUTOS SECOS | Todos. |
| CEREALES Y DERIVADOS | |
| LEGUMBRES | Todas. |
| FRUTAS | Frutas secas: albaricoque, ciruela, uva pasa. |
| VERDURAS Y HORTALIZAS | Tomate entero enlatado, setas, champiñones. |
| GRASAS |
* Evite tomar alcohol.
* Lea la etiqueta de la comida. Siempre verifique las etiquetas de suplementos de vitaminas y minerales para ver si ellos contienen cobre.
* No use utensilios de cobre para cocinar.
| mg Cobre/100 g de alimento | gramos alimento/ración estándar | mg Cobre/ración | |
|---|---|---|---|
| Café descafeinado | 182 | 10 | 18 |
| Hígado de cordero | 6,98 | 125 | 8,7 |
| Hígado de ternera | 5,83 | 125 | 7,28 |
| Cangrejos, nécoras y similares | 4,8 | 180 | 8,64 |
| Ostra | 4,45 | 50 (unidad) | 2,22 |
| Harina de soja | 2,92 | 10 | 0,29 |
| Jamón serrano ibérico | 2,55 | 40 (loncha) | 1 |
| Nuez | 2,29 | 20 | 0.45 |
| Girasol, pepita | 2,27 | 25 | 0,56 |
| Langosta y bogavantes | 1,7 | 250 | 4,25 |
| Cigala | 1,66 | 250 | 4,15 |
| Soja seca | 1,55 | 10 | 0,15 |
| Pistacho | 1,33 | 45 | 0,59 |
| Avellana | 1,23 | 20 | 0,24 |
| Pimienta negra | 1,13 | 1 | 0,01 |
| Piñones | 1,03 | 20 | 0,20 |
| Altramuz | 1,02 | 20 | 0,20 |
| Cacahuete | 1,02 | 20 | 0,20 |
| Lenteja | 1,02 | 80 | 0,81 |
| Almendra | 1 | 20 | 0,2 |
| Ingestas diarias recomendadas (RDI) de cobre. | ||
|---|---|---|
| Edad (años) | mg/día | |
| Niños/as |
1-3 4-8 |
340 440 |
| Hombres y mujeres |
9-13 14-18 19->70 |
700 890 900 |
| Embarazadas | 1.000 | |
| Madres lactantes | 1.300 | |
Bibliografía
- Mataix Verdú FJ. Tabla de composición de alimentos. 5ª ed. Granada: Editorial Universidad de Granada; 2011. ISBN-13: 9788433849809.
Autores
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Alba Galdón | Médico Residente de Endocrinología y Nutrición | |
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María Garriga | Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos | |
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Juan Chacín | Médico Residente de Endocrinología y Nutrición | |
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Mercedes Ramírez | Diplomada en Nutrición Humana y Dietética | |
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Clotilde Vázquez | Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición |
| Hospital Universitario Ramón y Cajal. Servicio Madrileño de Salud. Madrid. España. |
Colaboradores: Marbella Piñera, Christian Lafuente, Alfonso Calañas, Francisco Arrieta, Isabel Zamarrón y Francisca Alcaraz.