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Alimentos que destacan por su contenido en ácido fólico

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Índice de contenidos

Alimentos que destacan por su contenido en ácido fólico
Bibliografía
Autores

Alimentos que destacan por su contenido en ácido fólico


GRUPO DE ALIMENTOS ALIMENTOS
LÁCTEOS Y DERIVADOS Queso brie, camembert.
CARNES Y EMBUTIDOS Hígado de ternera y pollo.
PESCADOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS  
HUEVOS Yema.
FRUTOS SECOS Castaña, cacahuete, almendra.
CEREALES Y DERIVADOS Harina de soja, avena, harina de trigo integral.
LEGUMBRES Haba seca, soja seca, altramuz, garbanzo.
FRUTAS  
VERDURAS Y HORTALIZAS Escarola, berro, espinaca, brotes de soja.
GRASAS  

  µg Folato/100 g de alimento gramos alimento/ración estándar µg Folato/ración
Levadura seca 4.000 10 400
Hígado de ternera 642 125 802
Hígado de pollo 590 125 737
Germen de trigo 425 10 42
Haba seca 423 75 317
Jalea real 400 10 40
Soja seca 370 10 37
Altramuz 355 25 89
Harina de soja 345 10 34
Judía blanca, pinta... 316 80 253
Escarola 267 100 267
Berro 214 100 214
Yema de huevo 150 15 22
Queso brie 150 30 45
Queso camembert 102 30 30

Ingestas diarias recomendadas (RDI) de ácido fólico.
  Edad (años) µg/día
Niños/as 1-3
4-8
150
200
Hombres y mujeres 9-13
14->70
300
400
Embarazadas   600
Madres lactantes   500


Bibliografía

  • Mataix Verdú FJ. Tabla de composición de alimentos. 5ª ed. Granada: Editorial Universidad de Granada; 2011. ISBN-13: 9788433849809.

Autores

  Alba Galdón Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
  María Garriga Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
  Juan Chacín Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
  Mercedes Ramírez Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
  Clotilde Vázquez Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición

Hospital Universitario Ramón y Cajal. Servicio Madrileño de Salud. Madrid. España.

Colaboradores: Marbella Piñera, Christian Lafuente, Alfonso Calañas, Francisco Arrieta, Isabel Zamarrón y Francisca Alcaraz.


  
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