Alimentos que destacan por su contenido en ácido fólico
Alimentos que destacan por su contenido en ácido fólico
| GRUPO DE ALIMENTOS | ALIMENTOS |
|---|---|
| LÁCTEOS Y DERIVADOS | Queso brie, camembert. |
| CARNES Y EMBUTIDOS | Hígado de ternera y pollo. |
| PESCADOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS | |
| HUEVOS | Yema. |
| FRUTOS SECOS | Castaña, cacahuete, almendra. |
| CEREALES Y DERIVADOS | Harina de soja, avena, harina de trigo integral. |
| LEGUMBRES | Haba seca, soja seca, altramuz, garbanzo. |
| FRUTAS | |
| VERDURAS Y HORTALIZAS | Escarola, berro, espinaca, brotes de soja. |
| GRASAS |
| µg Folato/100 g de alimento | gramos alimento/ración estándar | µg Folato/ración | |
|---|---|---|---|
| Levadura seca | 4.000 | 10 | 400 |
| Hígado de ternera | 642 | 125 | 802 |
| Hígado de pollo | 590 | 125 | 737 |
| Germen de trigo | 425 | 10 | 42 |
| Haba seca | 423 | 75 | 317 |
| Jalea real | 400 | 10 | 40 |
| Soja seca | 370 | 10 | 37 |
| Altramuz | 355 | 25 | 89 |
| Harina de soja | 345 | 10 | 34 |
| Judía blanca, pinta... | 316 | 80 | 253 |
| Escarola | 267 | 100 | 267 |
| Berro | 214 | 100 | 214 |
| Yema de huevo | 150 | 15 | 22 |
| Queso brie | 150 | 30 | 45 |
| Queso camembert | 102 | 30 | 30 |
| Ingestas diarias recomendadas (RDI) de ácido fólico. | ||
|---|---|---|
| Edad (años) | µg/día | |
| Niños/as |
1-3 4-8 |
150 200 |
| Hombres y mujeres |
9-13 14->70 |
300 400 |
| Embarazadas | 600 | |
| Madres lactantes | 500 | |
Bibliografía
- Mataix Verdú FJ. Tabla de composición de alimentos. 5ª ed. Granada: Editorial Universidad de Granada; 2011. ISBN-13: 9788433849809.
Autores
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Alba Galdón | Médico Residente de Endocrinología y Nutrición | |
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María Garriga | Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos | |
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Juan Chacín | Médico Residente de Endocrinología y Nutrición | |
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Mercedes Ramírez | Diplomada en Nutrición Humana y Dietética | |
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Clotilde Vázquez | Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición |
| Hospital Universitario Ramón y Cajal. Servicio Madrileño de Salud. Madrid. España. |
Colaboradores: Marbella Piñera, Christian Lafuente, Alfonso Calañas, Francisco Arrieta, Isabel Zamarrón y Francisca Alcaraz.