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Alimentos frescos
y congelados |
Permitidos
(todos los días) |
A limitar
(máximo 2 x semana) |
Desaconsejados
(permitidos
sólo excepcionalmente) |
Sopas
y Salsas |
Caldos
de verduras, consomés de carnes (no grasas) |
Mahonesa,
Salsas con mantequilla |
Caldos
de carnes grasas, extractos de carnes.
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Verduras,
Legumbres y Frutas |
Todas |
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Cereales |
Harina,
arroz, sémola, pastas, germen de trigo y salvado, pan y
galletas integrales. |
Tartas,
hojaldres, pastelería y bollería industrial. |
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Carnes rojas (1) |
Ternera |
Buey, cerdo, caballo, cordero (sólo partes magras) |
Carnes
grasas y Vísceras animales: hígado, corazón, riñones, sesos,
mollejas, lengua. Hamburguesas
Salchichas Frankfurts
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Aves
y Caza |
Pollo
y pavo (sin piel)
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Conejo, venado
Caza menor |
Ganso
Pato
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Pescados
y mariscos |
Pescados
blancos: Lenguado,
gallo, merluza, bacalao,... |
Sardinas,
anchoas, boquerones, salmón, rodaballo. |
Mariscos
y Huevas de pescado.
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Embutidos |
Pavo,
pollo y asados magros con menos del 10 % de grasa |
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Todos
los grasos
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Leche
y derivados |
Desnatados
y bajos en grasa |
Leche
semidesnatada |
Leche entera
Quesos
grasos (curados)
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Frutos
secos |
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Cacahuetes,
frutos secos fritos |
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Azúcar |
Si
hay sobrepeso u obesidad utilizar edulcorantes: sacarina... |
Azúcar
refinado, miel, fructosa |
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Aceites
y Grasa sólidas |
Aceite
de oliva, girasol o maíz |
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Manteca
de cerdo, sebo y tocino
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Bebidas |
Té,
café, agua mineral, infusiones de hierbas, zumos naturales |
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Alcohol
(en todas sus formas) sobre todo cerveza y bebidas de alta
graduación |
(1) Frecuencia recomendada de carnes y aves: carnes
rojas, dos días por semana; pollo, pavo sin piel o conejo, dos o
tres días por semana. Cantidad recomendada: una sola vez al día,
no más de 200 gramos.
Condimentos:
Se pueden utilizar todo tipo de
condimentos. Sal con moderación.
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