| Información: |
Elaborada por
médicos con revisión posterior por colegas.
Conflicto de intereses: Ninguno
declarado. |
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Los humanos nunca muestran una deficiencia en níquel cuando
consumen una dieta normal. Existe una pequeña posibilidad de
deficiencia en níquel en la dieta, aunque una dieta
desprovista de frutas y vegetales podría aportar cantidades
marginales de níquel. La Malabsorción puede favorecer una
reducción en la disponibilidad de níquel. Hay una
interacción entre níquel y hierro; en una dieta deficiente en
hierro, se intensifican los síntomas con la presencia de
níquel. Cuando el aporte de hierro es adecuado, el níquel
favorece la utilización de hierro.
Son buenas fuentes de níquel las nueces, judías, granos de
cereales y chocolate.
Las investigaciones estiman las necesidades alrededor 35
μg/día (16-25 μg/1000 kcal), nuestra dieta aporta mucho más. |
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Alimentos para una dieta rica en Níquel |
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Grupo de alimentos |
Alimento |
Níquel (mcg)
en 100 g de alimento |
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Cereales y derivados |
Avena |
210 |
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Maíz |
120 |
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Trigo sarraceno |
100 |
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Cebada |
50 |
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Verduras y hortalizas |
Perejil |
75 |
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Brócoli |
50 |
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Coliflor |
30 |
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Patata |
26 |
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Zanahoria, lombarda |
25 |
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Tomate, calabacín, espinacas |
23 |
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Cebolla |
21 |
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Lechuga |
11,5 |
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Remolacha, puerro y ajo |
10 |
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Rábanos |
8 |
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Frutas |
Cereza |
60 |
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Melocotón |
40 |
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Banana |
34 |
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Ciruela, albaricoque, pera |
17 |
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Melón |
14 |
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Manzana, pomelo, naranja, uva |
10 |
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Frutos secos |
Cacahuete |
160 |
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Almendra, nuez |
130 |
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Avellana |
120 |
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Pistacho |
80 |
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Pescados y mariscos |
Arenque |
30 |
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Cigala y langosta |
24 |
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Boquerón y sardina |
12 |
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Otros |
Cacao |
1.230 |
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Chocolate |
260 |
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Chocolate con leche |
150 |
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Extracto de café |
96 |
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Café |
77 |
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Té |
65 |
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