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 Ayuda en consulta - Dietética y nutrición - Dietas
 Dietética y nutrición: Anexo 3  Mapa    Buscador Avanzado
Actualizada el 14/11/2007.

Anexo 3: Ejemplos gráficos de intercambios en medidas caseras

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Información:
Elaborada por médicos con revisión posterior por colegas.
Conflicto de intereses: Ninguno declarado.
 
Arroz, guisantes, legumbres, patatas, pasta (alimento escurrido)

Cucharón

  Cazo
 
= 1 intercambio   = 2 intercambios
Intercambio de hidratos de carbono
2 dedos de barra   1/3 unidad mediana   1 cucharón cocido  
= = =
20 g   50 g crudo   15 g crudo  
           
1 cucharón cocido   1 cucharón cocido   3 unidades "María"  
= =  
20 g crudo   15 g crudo   17 g  
Intercambio de proteínas
8 nueces españolas   2 albóndigas medianas  
= =
40 g peladas   50 g carne crudo  
       
1 huevo mediano   1 cuña grande  
=  
60 g crudo   40 g  
Intercambio de grasas

1 cucharada postre 10 g

  1 cucharada sopera 10 g
=
1 punta de cuchillo 8 gr    
Autoras: 
Clotilde Vázquez Martínez
Francisca Alcaráz Cebrian
María Garriga García
Esmeralda Martín
María Cecilia Montagna
María del Mar Ruperto
Jessica Secos García

Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital Ramón y Cajal. Madrid (España).
 

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