La pancreatitis crónica (PC) es una enfermedad inflamatoria crónica del páncreas que conduce a cambios morfológicos irreversibles (infiltrado inflamatorio crónico, fibrosis irreversible y pérdida progresiva de células acinares, conductos e islotes de Langherhans), que provocan dolor y condicionan la pérdida de las funciones exocrina y endocrina. La incidencia y prevalencia de la PC son muy variables en los distintos países. La prevalencia en los países occidentales se estima en 25-30 casos por 100.000 habitantes/año. Los expertos afirman que es una enfermedad más frecuente pero que está infradiagnosticada (Antón Ródenas G, 2016).