Alimentos que destacan por su contenido en vitamina B12
Alimentos que destacan por su contenido en vitamina B12
| GRUPO DE ALIMENTOS | ALIMENTOS |
|---|---|
| LÁCTEOS Y DERIVADOS | |
| CARNES Y EMBUTIDOS | Hígados, riñones, jamón serrano. |
| PESCADOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS | Sardinas, mejillones, pulpo, ostras. |
| HUEVOS | |
| FRUTOS SECOS | |
| CEREALES Y DERIVADOS | |
| LEGUMBRES | |
| FRUTAS | |
| VERDURAS Y HORTALIZAS | |
| GRASAS | |
| OTROS | Jalea real. |
| µg Vitamina B12/100 g de alimento | gramos alimento/ración estándar | µg Vitamina B12/ración | |
|---|---|---|---|
| Jalea real | 150 | 10 | 15 |
| Hígado de cordero | 84 | 125 | 105 |
| Hígado de pollo | 56 | 125 | 70 |
| Riñón de cordero | 52,41 | 125 | 65 |
| Hígado de ternera | 46,8 | 125 | 58 |
| Sardinas en aceite | 29,6 | 90 | 27 |
| Sardina | 28,4 | 240 | 68 |
| Riñón de ternera | 28,2 | 125 | 35 |
| Sardinas en escabeche | 26 | 90 | 23 |
| Hígado de cerdo | 25 | 125 | 31 |
| Mejillones | 22,1 | 250 | 52 |
| Pulpo | 20 | 150 | 30 |
| Jamón serrano ibérico | 19,16 | 80 | 15 |
| Ostras | 16,5 | 50-unidad | 8 |
| Ingestas diarias recomendadas (RDI) de vitamina B12. | ||
|---|---|---|
| Edad (años) | µg/día | |
| Niños/as |
1-3 4-8 |
0,9 1,2 |
| Hombres y mujeres |
9-13 14->70 |
1,8 2,4 |
| Embarazadas | 2,6 | |
| Madres lactantes | 2,8 | |
Bibliografía
- Mataix Verdú FJ. Tabla de composición de alimentos. 5ª ed. Granada: Editorial Universidad de Granada; 2011. ISBN-13: 9788433849809.
Autores
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Alba Galdón | Médico Residente de Endocrinología y Nutrición | |
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María Garriga | Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos | |
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Juan Chacín | Médico Residente de Endocrinología y Nutrición | |
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Mercedes Ramírez | Diplomada en Nutrición Humana y Dietética | |
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Clotilde Vázquez | Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición |
| Hospital Universitario Ramón y Cajal. Servicio Madrileño de Salud. Madrid. España. |
Colaboradores: Marbella Piñera, Christian Lafuente, Alfonso Calañas, Francisco Arrieta, Isabel Zamarrón y Francisca Alcaraz.