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Alimentos que destacan por su contenido en vitamina B12

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Índice de contenidos

Alimentos que destacan por su contenido en vitamina B12
Bibliografía
Autores

Alimentos que destacan por su contenido en vitamina B12


GRUPO DE ALIMENTOS ALIMENTOS
LÁCTEOS Y DERIVADOS  
CARNES Y EMBUTIDOS Hígados, riñones, jamón serrano.
PESCADOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS Sardinas, mejillones, pulpo, ostras.
HUEVOS  
FRUTOS SECOS  
CEREALES Y DERIVADOS  
LEGUMBRES  
FRUTAS  
VERDURAS Y HORTALIZAS  
GRASAS  
OTROS Jalea real.

  µg Vitamina B12/100 g de alimento gramos alimento/ración estándar µg Vitamina B12/ración
Jalea real 150 10 15
Hígado de cordero 84 125 105
Hígado de pollo 56 125 70
Riñón de cordero 52,41 125 65
Hígado de ternera 46,8 125 58
Sardinas en aceite 29,6 90 27
Sardina 28,4 240 68
Riñón de ternera 28,2 125 35
Sardinas en escabeche 26 90 23
Hígado de cerdo 25 125 31
Mejillones 22,1 250 52
Pulpo 20 150 30
Jamón serrano ibérico 19,16 80 15
Ostras 16,5 50-unidad 8

Ingestas diarias recomendadas (RDI) de vitamina B12.
  Edad (años) µg/día
Niños/as 1-3
4-8
0,9
1,2
Hombres y mujeres 9-13
14->70
1,8
2,4
Embarazadas   2,6
Madres lactantes   2,8


Bibliografía

  • Mataix Verdú FJ. Tabla de composición de alimentos. 5ª ed. Granada: Editorial Universidad de Granada; 2011. ISBN-13: 9788433849809.

Autores

  Alba Galdón Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
  María Garriga Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
  Juan Chacín Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
  Mercedes Ramírez Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
  Clotilde Vázquez Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición

Hospital Universitario Ramón y Cajal. Servicio Madrileño de Salud. Madrid. España.

Colaboradores: Marbella Piñera, Christian Lafuente, Alfonso Calañas, Francisco Arrieta, Isabel Zamarrón y Francisca Alcaraz.


  
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