Triglicéridos elevados: dieta y consejos
Fecha de la última revisión: 21/01/2009
Índice de contenidos |
Dieta para pacientes con niveles de Triglicéridos elevados
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Alimentos frescos y congelados |
Consumo diario | Consumo moderado | Consumo esporádico |
PERMITIDOS |
A LIMITAR |
DESACONSEJADOS |
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Cereales |
Harinas, *pan, cereales, *arroz (mejor integrales), maíz, *pastas, galletas integrales |
Cereales con azúcar, |
Bollería, croissants, ensaimadas, magdalenas, donuts, galletas y bollería industrial preparada con grasas no recomendables |
Frutas, |
Todas. |
*Aceitunas, *aguacates, *patatas fritas en aceite de oliva o de semilla |
Patatas chips o patatas o verduras fritas en aceites inadecuados. Coco |
*Frutos secos |
Nueces, ciruelas pasas, albaricoques, dátiles, pipas de girasol sin sal |
Almendras, castañas, avellanas, cacahuetes |
Cacahuetes salados, coco y pipas de girasol saladas |
Huevos, |
Leche desnatada, yogurt y productos elaborados con leche desnatada, clara de huevo, flanes sin huevo |
Huevo entero (3 x semana) |
Leche entera, nata, crema, flanes de huevo, quesos duros y cremosos |
Pescados y Mariscos |
Pescado blanco y *azul, *atún en lata, salmón ahumado, marisco bivalvo (mejillones, almejas, chirlas, ostras,...) |
Bacalao salado, *sardinas y caballa en lata (en aceite de oliva), calamares, gambas, langostinos, cangrejos (marisco) |
Huevas de pescado, pescado frito en aceite o grasas no recomendadas, mojama |
Carnes rojas(1) |
Ternera, buey, vaca, cerdo, caballo, cordero (partes magras), jamón serrano (partes magras), salchichas de pollo o ternera |
Embutidos, beicon, hamburguesas, salchichas frankfurts, patés, vísceras, despojos |
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Aves y caza |
Conejo, pollo y pavo sin piel. Venado, Caza menor |
Ganso, Pato |
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Grasas y aceites |
Aceites de oliva |
Aceites de semillas (girasol, maiz...) y margarina vegetal (sin ácidos grasos trans) |
Mantequilla, margarinas sólidas, manteca de cerdo, unto, tocino, sebo, aceites de palma y de coco |
Postres |
*Mermeladas, *miel, *azúcar, repostería casera: sorbetes (helados), tartas y pasteles (preparados con leche descremada y margarina) |
Caramelos, flan sin huevo, frutas en almíbar, turrón, mazapán, bizcochos caseros y dulces hechos con aceite de oliva o semilla |
Chocolates y pasteles. |
Bebidas |
Agua mineral, *zumos naturales, infusiones, |
Bebidas y refrescos ligeras sin azúcar |
Bebidas ligeras azucaradas, sopas de sobre o lata |
Especias y salsas |
Pimienta, mostaza, hierbas, sofritos, vinagre, alioli |
Mahonesa y besamel |
Salsas hechas con mantequilla, margarina, leche entera y grasas animales (huevo y/o grasa de cerdo) |
* Los alimentos señalados con un asterisco, debido a su riqueza calórica, deben limitarse en pacientes con sobrepeso o triglicéridos elevados. |
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