Dietética y nutrición: Alimentos ricos en Níquel

Listado de alimentos para una dieta rica en Níquel

Los humanos nunca muestran una deficiencia en níquel cuando consumen una dieta normal. Existe una pequeña posibilidad de deficiencia en níquel en la dieta, aunque una dieta desprovista de frutas y vegetales podría aportar cantidades marginales de níquel. La Malabsorción puede favorecer una reducción en la disponibilidad de níquel.

Hay una interacción entre níquel y hierro; en una dieta deficiente en hierro, se intensifican los síntomas con la presencia de níquel. Cuando el aporte de hierro es adecuado, el níquel favorece la utilización de hierro.

Son buenas fuentes de níquel las nueces, judías, granos de cereales y chocolate.

Las investigaciones estiman las necesidades alrededor 35 μg/día (16-25 μg/1000 kcal), nuestra dieta aporta mucho más.

Grupo de alimentos	Alimento	Níquel (mcg) en 100 g de alimento
Cereales y derivados	Avena	210
	Maíz	120
	Trigo sarraceno	100
	Cebada	50
Verduras y hortalizas	Perejil	75
	Brócoli	50
	Coliflor	30
	Patata	26
	Zanahoria, lombarda	25
	Tomate, calabacín, espinacas	23
	Cebolla	21
	Lechuga	11,5
	Remolacha, puerro y ajo	10
	Rábanos	8
Frutas	Cereza	60
	Melocotón	40
	Banana	34
	Ciruela, albaricoque, pera	17
	Melón	14
	Manzana, pomelo, naranja, uva	10
Frutos secos	Cacahuete	160
	Almendra, nuez	130
	Avellana	120
	Pistacho	80
Pescados y mariscos	Arenque	30
	Cigala y langosta	24
	Boquerón y sardina	12
Otros	Cacao	1.230
	Chocolate	260
	Chocolate con leche	150
	Extracto de café	96
	Café	77
	Té	65

Autoras: 
Clotilde Vázquez Martínez
Francisca Alcaráz Cebrian
María Cecilia Montagna
María Garriga García
Jessica Secos García
Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital Ramón y Cajal. Madrid (España).

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Información:

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Elaborada por médicos con revisión posterior por colegas.

Conflicto de intereses: Ninguno declarado.