Dietética y nutrición: Dieta por Intercambios de 1.500 Kcal

Fecha de la última revisión: 01/05/2006.

Grupo	Nº Intercambios	Ejemplos
Desayuno
Lácteos	1	Un vaso de leche desnatada, cereales “All Bran” (20g-1I), una pieza de fruta. Un vaso de leche desnatada con café, pan (20g-1I), una pieza de fruta. Dos yogures desnatados, galletas (2-1I), una fruta.
Hidrocarbonado	1
Fruta	2
Media mañana
Hidrocarbonado	2	Pan (40g-2I), jamón York (30g), café solo o infusión. Galletas (4 unidades-2I), medio vaso de leche o un yogur.
Proteico o lácteo	0,5
Comida
Verdura	1	Arroz blanco (30g-2I) con verduras (200g) y pollo (100g), pan (20g-1I), una pieza de fruta. Menestra de verduras (300g), albóndigas de ternera (100g) con arroz (30g-2I), pan (20g-1I). Una pieza de fruta. Ensalada de tomate (300g) con queso de Burgos (25g). Pasta (30g-2I) con salsa de tomate casera, carne picada (50g) y queso rallado (25g). Pan (20g-1I). Una pieza de fruta. Espinacas rehogadas (300g) con patatas (100g-2I). Chuleta de cerdo (100g) y pan (40g-2I). Una pieza de fruta. Pasta (30g-2I) con almejas y gambas (100g), pan (20g-1I). Ensalada de lechuga (100g), tomate (50g) y cebolla (50g). Una pieza de fruta. Cocido: garbanzos (40g-2I) con repollo (250g) y carne (100g), pan (40g-2I). Una pieza de fruta.
Hidrocarbonado	3
Proteico	2
Fruta	2
Merienda
Hidrocarbonado	1	Pan (20g-1I), jamón York (30g), café solo o infusión. Galletas (2 unidades-1I), medio vaso de leche o un yogur.
Proteico o lácteo	0,5
Cena
Verdura	1	Puré de patata (100g-2I), Trucha (100g) pan (20g-1I). Una pieza de fruta. Pisto de verduras (300g), pechuga de pavo (120g) con arroz (30g-2I). Pan ( 20g- 1I). Una pieza de fruta. Espinacas (300g) con uvas pasas (25g) y piñones (25g). Merluza (100g) con patatas (100g-2I). Pan (20g-1I). Una pieza de fruta. Sopa de fideos (30g-2I).Roti de pavo (120g) con zanahoria, pimiento verde y cebolla (200g) al horno. Pan (20g-1I). Una pieza de fruta. Alcachofas (100g), salmón a la plancha (100g) y puré de patatas (100g-2I). Pan (20g-1I). Una pieza de fruta. Ensalada, lechuga (100g), tomate (100g) y cebolla (100g). Tortilla de patatas (100g-2I patata y 2 huevos). Pan (20g-1I). Una pieza de fruta.
Hidrocarbonado	3
Proteico	2
Fruta	2
Antes de acostarse
Lácteos	0,5	Medio vaso de leche o un yogur.
Grasa total/día	40 g
Los intercambios de alimentos hidrocarbonados de la media mañana pueden sustituirse por fruta. En la dieta de 1.500 kcal los lácteos son desnatados. I = intercambio

Autoras:
Clotilde Vázquez Martínez
Francisca Alcaráz Cebrian
María Garriga García
Esmeralda Martín
María Cecilia Montagna
María del Mar Ruperto
Jessica Secos García
Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital Ramón y Cajal. Madrid (España).

Información:

Este artículo proporciona una visión general de este problema y puede no ser aplicable a todo el mundo. Para averiguar si estos consejos pueden aplicarse a usted y para conseguir más información de este tema hable con su médico.

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Elaborada por médicos con revisión posterior por colegas.

Conflicto de intereses: Ninguno declarado.