Actualizada el
26/09/2007.
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| Acerca de
esta página |
Elaborada por
médicos con revisión posterior por colegas.
La información contenida en este folleto está basada en las Guías Clínicas de Fisterra y otras
fuentes fiables.
Conflicto de intereses: Ninguno
declarado.
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Metodología de elaboración |
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Dieta de 2.000 Kcalorías (abierta)
(89 gr de proteínas; 78 gr de grasas;
255 gr de carbohidratos)
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| Desayuno: |
- 200 ml de leche desnatada.
- 40 gr de pan blanco o integral.
- 25 gr del grupo PROTEÍNAS: atún sin aceite, queso o fiambre magro. |
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| Media mañana: |
- 60 gr de pan blanco o integral.
- 20 gr del grupo PROTEÍNAS: atún sin aceite, queso o fiembre magro. |
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| Comida: |
- Un alimento a escoger del grupo VERDURAS.
- Un alimento a escoger del grupo FARINÁCEOS.
- Un alimento a escoger del grupo PROTEÍNAS.
- Un alimento a escoger del grupo FRUTAS.
- 40 gr de pan blanco o integral. |
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| Merienda: |
- 60 gr de pan blanco o integral.
- 25 gr del grupo PROTEÍNAS: atún sin aceite, queso o fiembre magro. |
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| Cena: |
- Un alimento a escoger del grupo VERDURAS.
- Un alimento a escoger del grupo FARINÁCEOS.
- Un alimento a escoger del grupo PROTEÍNAS.
- Un alimento a escoger del grupo FRUTAS.
- 40 gr de pan blanco o integral. |
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| Antes de acostarse: |
- 200 ml de leche desnatada o 2 yogures naturales desnatados.
- 20 gr de pan blanco o integral. |
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Aceite: 30 gr = 3 cucharadas soperas para todo el día, que pueden ser de
oliva, soja, maiz o girasol. |
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Alimentos distribuidos por grupos |
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VERDURAS
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Grupo A
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300 gr de acelgas, apio, berenjenas, brecol, calabaza, champiñones, coles,
endivias, espárragos, espinacas, lechuga, pepinos, pimientos, rábanos,
tomates, grelos, navizas, coliflor.
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Grupo B
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200 gr de berros, cebolletas, judías verdes, nabos, puerros.
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Grupo C
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100 gr de alcachofas, cebollas, coles de bruselas, remolacha, zanahorias.
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FARINÁCEOS
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Grupo A
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120 gr de guisantes o alubias frescas
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Grupo B
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100 gr de patatas o boniatos
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Grupo C
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40 gr de garbanzos, alubias secas, lentejas, patatas fritas o pan blanco o
integral
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Grupo D
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30 gr de arroz, pastas (macarrones, espaguetis, fideos, etc), harina, pan
tostado, puré de patata (comercial), sémola o tapioca.
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PROTEÍNAS |
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Carnes
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100 gr de carne magra (sin grasa): pollo sin piel, pechuga de pavo, conejo,
liebre, caza, ternera o buey magros.
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Pescados
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130 gr de pescado azul o blanco
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Huevos
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2 huevos
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FRUTAS |
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Grupo A
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300 gr de melón, sandía, pomelo.
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Grupo B
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150 gr de fresa, albaricoque, ciruelas, frambuesas, mandarina, naranja, piña
natural.
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Grupo C
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120 gr de manzana, melocotón, pera.
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Grupo D
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75 gr de chirimoya, cerezas, plátano, níspero, uvas.
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Observaciones |
- Puede sustituir 100 ml de leche desnatado por un yogurt natural desnatado
o 40 gr de queso tipo Burgos.
- Cada 10 gr de pan puede sustituirse por una galleta maría.
- Puede condimentar a su gusto con sal (si no tiene alguna enfermedad que se
lo impida), vinagre, peregil, laurel, limón, ajo, cebolla u otras hierbas
aromáticas.
- Como bebida refrescante puede utilizar agua con o sin gas, gaseosas
blancas, colas light, soda, Tab, Pepsi-diet.
- Se recomienda beber de 1,5 a 2 litros de líquidos al día,
preferentemente agua.
- No debe utilizar otros alimentos que no estén incluidos en la dieta.
- Los alimentos en conserva pueden utilizarse siempre que sean envasados al
natural.
- Los alimentos congelados pueden utilizarse siempre que estén permitidos
en la dieta.
- Como edulcorante puede utilizar sacarina, aspartamo u otro edulcorante
artificial.
- La preparación de los alimentos se hará preferentemente al horno,
cocidos o a la plancha.
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| Para obtener más información: |
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En FisterraSalud:
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En otros sitios:
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| Bibliografía: |
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 Rojas Hidalgo E. Dietética,
principios y aplicaciones. 2ª ed. Madrid: Grupo
Aula Médica; 1998.
Cervera P. Alimentación y
dietoterapia. 3ª ed. Aravaca: McGraw-Hill/Interamericana; 1998. |
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Autores:
Touriño García, María Rosario
Enfermera. C. S. Cambre,
A Coruña (España) |
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Información y consejos
