Actualizada el 02/04/2006.
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| Acerca de
esta página |
Elaborada por
médicos con revisión posterior por colegas.
La información contenida en este folleto está basada en las Guías Clínicas de Fisterra y otras
fuentes fiables.
Conflicto de intereses: Ninguno
declarado.
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Metodología de elaboración |
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Recomendaciones nutricionales para
pacientes con Enf. de Parkinson |
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Las alteraciones motoras y psíquicas que la enfermedad del
Parkinson producen en el paciente (salivación anormal,
dificultad para tragar, nauseas, estreñimiento) provocan tanto
la dificultad para alimentarse, como la pérdida del apetito.
Por ello es importante que desde el inicio de la enfermedad se
adopten pautas de alimentación, dietéticas y nutricionales
adecuadas que eviten la pérdida de peso, faciliten el manejo
de los alimentos por el paciente, mejoren la función
gastrointestinal y garanticen la no interferencia entre
alimentos y el tratamiento (la levodopa debe tomarse una hora
antes de la ingesta de alimentos). |
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Recomendaciones |
- Respete los gustos alimentarios del paciente;
- Prepare los alimentos con una consistencia semiblanda y
en papilla o crema, sin grumos o tropezones, que faciliten
la manipulación con un único cubierto;
- Prepare menús de alto valor nutricional y energético,
no en grandes cantidades;
- Aumente el aporte de proteínas de alto valor
nutricional (las legumbres, carne, pescado y huevos) en
especial en pacientes con tratamiento con levodopa,
incorporándolos en la cena para que no interfieran;
- En pacientes con tratamiento con levodopa se reducirá la
ingesta durante el día de carnes, pescados, lácteos, huevos,
legumbres y sus derivados, habas y guisantes, y frutos secos
y cacao que se incorporarán en la cena;
- Debe controlarse la cantidad de grasa de los alimentos ya
que enlentece la digestión y puede disminuir la absorción de
los medicamentos;
- Evite el estreñimiento utilizando alimentos ricos en
fibra (fruta, cereales integrales, verduras…) y mantenga una buena
hidratación;
- Valorar la necesidad de complementos nutricionales y
gelificantes para espesar las bebidas si las dificultades de
la ingesta o la pérdida de peso lo aconsejan;
- Evite el alcohol.
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Menú tipo |
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Desayuno:
Zumo de fruta, galletas o pan tostado con mermelada, fruta.
Almuerzo:
Infusión, fruta y yogurt.
Comida:
Puré o crema de verduras, sémolas, gazpachos, ensaladas
aliñadas con aceite de oliva.
Hortaliza rellena de arroz, pasta.
Pan y fruta
Merienda:
Pan y fruta.
Cena:
Legumbres, habas, guisantes en cremas o purés, aliñados
con aceite de oliva.
Carne, pescado o huevos.
Fruta y postre lácteo.
Antes de
acostarse:
Leche, lácteos, pan con queso, jamón cocido o similares. |
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Fuente: |
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Elaborado a partir de: Canovas Gaillemin B, Petidier
Torregrossa. Enfermedad de Parkinson en Recomendaciones
Nutricionales en Pacientes Geriátrico. [Internet]. Barcelona:
Editores Médicos SA. Novartis; 2004 [acceso 27 de marzo de
2006]. Disponible en
http://aba.novartisconsumerhealth.es/pubs/Man_drnepg.pdf
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Asociaciones de pacientes |
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| Para obtener más información: |
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En FisterraSalud:
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En otros sitios:
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Autores:
Equipo editorial de Fisterra.
Médicos especialistas en
Medicina de Familia y en Medicina Preventiva y Salud Pública. |
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Información y consejos
